Melbourne, thành phố của những con hẻm cổ kính, của nghệ thuật đường phố và của một nền văn hóa cà phê không đâu sánh bằng, còn sở hữu một kho báu khác khi màn đêm buông xuống: một thế giới quán bar đầy mê hoặc và đa dạng. Từ những "speakeasy" ẩn mình sau những cánh cửa không tên, những rooftop bar lộng lẫy với tầm nhìn bao quát cả thành phố, cho đến những cocktail lounge sang trọng nơi nghệ thuật pha chế được nâng tầm, khu trung tâm (CBD) của Melbourne là một sân chơi bất tận cho những tâm hồn đam mê khám phá.
Dù bạn đang tìm kiếm một không gian lãng mạn cho buổi hẹn hò, một nơi sôi động để tụ tập cùng bạn bè, hay chỉ đơn giản là một góc yên tĩnh để thưởng thức một ly cocktail được chế tác tinh xảo, danh sách các quán bar ở Melbourne CBD có thể khiến bạn choáng ngợp. Chính vì vậy, bài viết này được ra đời như một tấm bản đồ chi tiết, một danh sách chọn lọc kỹ lưỡng để dẫn lối bạn qua mê cung của những lựa chọn, giúp bạn tìm thấy điểm đến hoàn hảo cho mọi tâm trạng và mọi dịp. Hãy sẵn sàng để khám phá những viên ngọc quý của nightlife Melbourne!
Tại Sao Khám Phá Bar ở Melbourne CBD Lại Là Một Hành Trình Đáng Giá?
Văn hóa quán bar ở Melbourne không chỉ đơn thuần là việc thưởng thức đồ uống. Nó là một phần không thể tách rời của bản sắc thành phố, một trải nghiệm đa giác quan được dệt nên từ nhiều yếu an tố độc đáo:
- Văn hóa "Laneway" huyền thoại: Những con hẻm nhỏ (laneway) chằng chịt chính là nơi ẩn giấu những quán bar độc đáo nhất. Việc tìm ra một quán bar đôi khi cũng thú vị như chính việc thưởng thức đồ uống ở đó. Cảm giác bước qua một cánh cửa đơn sơ để rồi lạc vào một không gian hoàn toàn khác biệt là đặc sản của Melbourne.
- Sự đa dạng đỉnh cao: Không có hai quán bar nào ở Melbourne giống hệt nhau. Bạn có thể bắt đầu buổi tối ở một quán bar mang phong cách Paris những năm 1920, sau đó di chuyển đến một rooftop nhiệt đới, và kết thúc ở một quán bar rock 'n' roll bụi bặm, tất cả chỉ trong phạm vi vài khu phố.
- Chất lượng pha chế đẳng cấp thế giới: Melbourne là nơi quy tụ của những bartender tài năng và sáng tạo bậc nhất. Họ không chỉ là người pha chế, họ là những nghệ sĩ thực thụ, luôn tìm tòi những nguyên liệu mới lạ và kỹ thuật độc đáo để tạo ra những ly cocktail không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nhiều quán bar ở Melbourne đã vinh dự lọt vào danh sách các quán bar tốt nhất thế giới.
- Không gian và thiết kế ấn tượng: Mỗi quán bar là một câu chuyện được kể qua không gian kiến trúc và nội thất. Từ những tầng hầm gạch thô mộc, những tòa nhà di sản được phục chế lộng lẫy, cho đến những không gian hiện đại, tối giản, tất cả đều góp phần tạo nên một trải nghiệm khó quên.
Danh Sách "Vàng" Các Quán Bar Không Thể Bỏ Lỡ ở Melbourne CBD
Để giúp bạn dễ dàng lựa chọn, chúng tôi đã phân loại các quán bar theo từng phong cách và mục đích khác nhau. Dù bạn là ai, bạn cũng sẽ tìm thấy "chân ái" của mình trong danh sách dưới đây.
Rooftop Bars: Ngắm Nhìn Thành Phố Từ Trên Cao
Không có gì tuyệt vời hơn việc nhâm nhi một ly đồ uống mát lạnh trong khi ngắm nhìn đường chân trời rực rỡ của Melbourne. Các rooftop bar ở đây không chỉ mang đến tầm nhìn triệu đô mà còn có không gian và cocktail cực kỳ ấn tượng.
- Siglo
- Vibe: Cổ điển, thanh lịch và đậm chất châu Âu. Siglo là một ốc đảo yên tĩnh phía trên sự hối hả của Spring Street. Với bàn ghế sắt kiểu Pháp, tầm nhìn thẳng ra Tòa nhà Quốc hội uy nghi và Nhà thờ St. Patrick's, đây là nơi hoàn hảo cho một cuộc trò chuyện sâu sắc.
- Đặc trưng: Nổi tiếng với danh sách rượu vang và champagne hảo hạng, cùng các loại cocktail cổ điển được pha chế một cách hoàn hảo. Nếu bạn thích cigar, đây cũng là một trong số ít nơi có không gian lý tưởng để thưởng thức.
- Địa chỉ: 2/161 Spring St, Melbourne VIC 3000
- Website: Siglo Bar
- Rooftop at QT
- Vibe: Sành điệu, thời thượng và luôn sôi động. Nằm trên tầng 11 của khách sạn QT Melbourne, quán bar này thu hút giới trẻ và những người yêu thời trang của thành phố. Không gian được thiết kế hiện đại, với cả khu vực trong nhà và ngoài trời.
- Đặc trưng: Cocktail sáng tạo và một danh sách đồ ăn nhẹ hấp dẫn. Tầm nhìn từ đây hướng ra các tòa nhà cao tầng của CBD, tạo nên một bối cảnh đô thị đầy ấn tượng, đặc biệt là vào lúc hoàng hôn.
- Địa chỉ: 11/133 Russell St, Melbourne VIC 3000
- Website: Rooftop at QT
- Blossom Rooftop Bar
- Vibe: Lãng mạn và tinh tế. Tọa lạc trên tầng 14 của khách sạn Pullman, Blossom là một trong những rooftop bar cao nhất CBD, mang đến một góc nhìn mới lạ và ngoạn mục. Không gian được trang trí với tông màu hồng và hoa anh đào, tạo cảm giác nhẹ nhàng, bay bổng.
- Đặc trưng: Các loại cocktail gin và spritz rất được ưa chuộng. Đây là địa điểm lý tưởng cho một buổi hẹn hò buổi chiều hoặc một buổi tối ngắm thành phố lên đèn lung linh.
- Địa chỉ: Level 14, Pullman Melbourne City Centre, 265 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
- Website: Blossom Rooftop Bar
Hidden Bars & Speakeasies: Cho Những Ai Thích Khám Phá
Đây chính là "linh hồn" của nightlife Melbourne. Những quán bar này không có biển hiệu, ẩn mình sau những cánh cửa vô danh, trong những tầng hầm hay cuối những con hẻm nhỏ, chờ đợi những người đủ kiên nhẫn và tò mò khám phá.
- Eau de Vie
- Vibe: Bí ẩn, quyến rũ và mang đậm phong cách cấm rượu những năm 1920. Để tìm được Eau de Vie, bạn phải đi vào con hẻm Malthouse Lane và tìm một cánh cửa gỗ không biển hiệu. Bên trong là một thế giới của da, gỗ tối màu và ánh sáng vàng ấm cúng.
- Đặc trưng: Trải nghiệm cocktail tại đây là một màn trình diễn thực thụ. Bartender sử dụng nitơ lỏng, khói, lửa để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật. Nơi đây còn có một "Whisky Room" ẩn sau một giá sách, chứa đựng bộ sưu tập whisky khổng lồ.
- Địa chỉ: 1 Malthouse Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Eau de Vie Melbourne
- Beneath Driver Lane
- Vibe: Tầng hầm mộc mạc, lấy cảm hứng từ blues của Chicago và sự quyến rũ của New Orleans. Nằm dưới lòng đất ở cuối hẻm Driver Lane, quán bar này chào đón bạn bằng một cánh cửa sắt lớn. Không gian bên trong là những bức tường gạch, mái vòm và ánh nến lung linh.
- Đặc trưng: Nhạc blues và jazz sống động, một danh sách cocktail phong phú và hơn 160 loại rượu whisky. Món Reuben sandwich của họ cũng rất đáng để thử.
- Địa chỉ: Basement/3 Driver Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Beneath Driver Lane
- Fall from Grace (State of Grace)
- Vibe: Cổ điển và đầy bất ngờ. Để vào được Fall from Grace, bạn phải bước vào nhà hàng State of Grace tráng lệ ở tầng trệt, tìm đến giá sách và kéo đúng cuốn sách. Cánh cửa bí mật sẽ mở ra, dẫn bạn xuống một quầy bar tầng hầm sang trọng và ấm cúng.
- Đặc trưng: Đây là một trải nghiệm "speakeasy" kinh điển. Cocktail ở đây được đặt tên theo những chủ đề thú vị và được pha chế rất tinh tế. Không gian riêng tư, hoàn hảo cho một buổi tối trò chuyện thân mật.
- Địa chỉ: 27 King St, Melbourne VIC 3000 (Bên trong State of Grace)
- Website: State of Grace
Cocktail Lounges: Nơi Nghệ Thuật Pha Chế Lên Ngôi
Nếu bạn là một người sành sỏi về cocktail và đánh giá cao sự tinh tế trong từng chi tiết, những cocktail lounge sau đây sẽ không làm bạn thất vọng.
- Gimlet at Cavendish House
- Vibe: Sang trọng, lộng lẫy và mang hơi thở của những quán bar lớn ở Chicago và New York. Tọa lạc trong tòa nhà Cavendish House lịch sử, Gimlet có không gian cao vút, quầy bar bằng gỗ sẫm màu và những gian ngồi bọc da sang trọng.
- Đặc trưng: Dịch vụ hoàn hảo và một menu cocktail được nghiên cứu kỹ lưỡng. Món cocktail Gimlet trứ danh của quán là một thứ bắt buộc phải thử. Đây không chỉ là một quán bar, mà còn là một nhà hàng brasserie cao cấp, vì vậy đồ ăn cũng vô cùng xuất sắc.
- Địa chỉ: 33 Russell St, Melbourne VIC 3000
- Website: Gimlet at Cavendish House
- Caretaker's Cottage
- Vibe: Ấm cúng, độc đáo và đầy cá tính. Nằm trong một ngôi nhà nhỏ từng là nơi ở của người gác cổng, đây có lẽ là quán pub nhỏ nhất bang Victoria nhưng lại có danh tiếng vang dội. Không gian nhỏ nhắn tạo cảm giác thân mật như đang ở nhà một người bạn.
- Đặc trưng: Được vinh danh trong danh sách 50 Quán Bar Tốt Nhất Thế Giới, Caretaker's Cottage nổi tiếng với những ly Guinness rót chuẩn mực và một danh sách cocktail ngắn gọn nhưng cực kỳ chất lượng. Âm nhạc ở đây cũng được lựa chọn rất kỹ lưỡng từ bộ sưu tập đĩa than.
- Địa chỉ: 139-141 Little Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
- Website: Caretaker's Cottage
- Apollo Inn
- Vibe: Tinh tế, hoài cổ và mang phong cách mid-century. Là "người anh em" của Gimlet, Apollo Inn mang đến một trải nghiệm thân mật và tập trung hơn vào cocktail. Không gian nhỏ, tối và được bài trí trang nhã, lý tưởng cho những cuộc trò chuyện riêng tư.
- Đặc trưng: Tập trung vào các loại cocktail cổ điển được làm mới lại một cách sáng tạo. Bartender ở đây là những chuyên gia thực thụ, sẵn sàng trò chuyện và gợi ý cho bạn những lựa chọn phù hợp nhất.
- Địa chỉ: 165 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Apollo Inn
Bars Sôi Động Cho Những Buổi Tụ Tập Bạn Bè
Khi bạn muốn có một buổi tối vui vẻ, náo nhiệt cùng hội bạn thân, những địa điểm sau đây với không khí thoải mái và âm nhạc tuyệt vời sẽ là lựa chọn hàng đầu.
- Section 8
- Vibe: Độc đáo, bụi bặm và cực kỳ "chất". Section 8 là một quán bar ngoài trời được dựng lên từ những chiếc container vận chuyển trong một bãi đậu xe cũ. Không gian mở, trang trí bằng graffiti và những chiếc pallet gỗ tạo nên một cảm giác tự do và phóng khoáng.
- Đặc trưng: Nhạc hay từ các DJ, bia thủ công và các loại cocktail đơn giản. Đây là nơi mọi người đến để thư giãn, giao lưu và tận hưởng không khí đường phố của Melbourne.
- Địa chỉ: 27-29 Tattersalls Ln, Melbourne VIC 3000
- Instagram: @section8melbourne
- Heartbreaker
- Vibe: Dive bar kiểu Mỹ cổ điển, với ánh đèn neon đỏ, bàn bi-a và máy jukebox chơi nhạc rock 'n' roll. Không khí ở đây luôn náo nhiệt và tràn đầy năng lượng, như một cảnh phim của Quentin Tarantino.
- Đặc trưng: Bia lạnh, rượu mạnh và những ly cocktail pha sẵn đóng chai (bottled cocktails) chất lượng cao từ "người chị em" The Everleigh. Họ còn có một cửa hàng rượu "The Pool Room" bên trong để bạn mua mang về.
- Địa chỉ: 234A Russell St, Melbourne VIC 3000
- Website: Heartbreaker
- Cherry Bar
- Vibe: Huyền thoại nhạc rock của Melbourne. Nằm trên con hẻm AC/DC Lane trứ danh, Cherry Bar là thánh địa của những người yêu nhạc rock. Không gian tối, nhỏ và luôn cuồng nhiệt với nhạc sống và các bản rock kinh điển.
- Đặc trưng: Nhạc sống mỗi đêm. Đây là nơi bạn có thể tình cờ gặp gỡ những ngôi sao nhạc rock nổi tiếng thế giới sau show diễn của họ. Hãy đến đây để "quẩy" hết mình.
- Địa chỉ: 68 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
- Website: Cherry Bar
Quán Bar Lãng Mạn Cho Buổi Hẹn Hò
Một không gian ấm cúng, ánh sáng dịu nhẹ và những ly cocktail tinh tế là chất xúc tác hoàn hảo cho một buổi hẹn hò lãng mạn.
- Bar Margaux
- Vibe: Lãng mạn và quyến rũ như một brasserie ở Paris. Nằm dưới tầng hầm, Bar Margaux có sàn gạch ca-rô, ghế da đỏ và quầy bar kẽm. Ánh sáng vàng ấm áp tạo nên một không khí thân mật và vô cùng lãng mạn.
- Đặc trưng: Các món cocktail cổ điển của Pháp và một thực đơn đồ ăn khuya hấp dẫn (MGX Burger của họ là một huyền thoại). Nơi đây mở cửa đến tận khuya, lý tưởng cho một buổi hẹn hò kéo dài.
- Địa chỉ: Basement/111 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
- Website: Bar Margaux
- The Lui Bar
- Vibe: Sang trọng, đẳng cấp và choáng ngợp. Tọa lạc trên tầng 55 của tòa nhà Rialto, The Lui Bar mang đến tầm nhìn toàn cảnh thành phố không đâu sánh bằng. Đây là nơi để gây ấn tượng và kỷ niệm những dịp đặc biệt.
- Đặc trưng: Tầm nhìn là điểm nhấn chính. Hãy đặt bàn cạnh cửa sổ vào lúc hoàng hôn. Menu cocktail của họ cũng rất độc đáo, lấy cảm hứng từ lịch sử và văn hóa của Melbourne. Lưu ý là có quy định về trang phục (dress code).
- Địa chỉ: 525 Collins St, Melbourne VIC 3000 (Level 55, Rialto)
- Website: The Lui Bar
- Dessous
- Vibe: Gần gũi, tối giản và mang phong cách "underground" của châu Âu. Nằm bán hầm dưới Flinders Lane, Dessous là một không gian nhỏ nhắn với nội thất gỗ và bê tông, tạo cảm giác ấm cúng và riêng tư.
- Đặc trưng: Danh sách rượu vang tự nhiên (natural wine) được tuyển chọn kỹ lưỡng và các món ăn chia sẻ (share plates) tinh tế. Đây là nơi hoàn hảo để bắt đầu một buổi tối hẹn hò với những cuộc trò chuyện không dứt.
- Địa chỉ: Basement/164 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Dessous
Kinh Nghiệm "Vàng" Khi Đi Bar ở Melbourne CBD
- Đặt bàn trước (Booking): Với những quán bar nổi tiếng, đặc biệt là vào tối thứ Sáu và thứ Bảy, việc đặt bàn trước là gần như bắt buộc để tránh thất vọng.
- Lưu ý về trang phục (Dress Code): Trong khi nhiều quán bar ở Melbourne có không khí thoải mái, một số nơi cao cấp như The Lui Bar hay Gimlet có quy định về trang phục lịch sự (smart casual). Hãy kiểm tra website của họ trước khi đi.
- Khám phá các con hẻm: Đừng chỉ đi trên những con đường chính. Hãy can đảm rẽ vào những con hẻm nhỏ, bạn sẽ tìm thấy những viên ngọc ẩn mình thú vị nhất. Đó mới chính là tinh thần của Melbourne.
- Thử "Happy Hour": Nhiều quán bar có chương trình khuyến mãi vào khung giờ vàng (thường từ 4-6 giờ chiều các ngày trong tuần). Đây là cơ hội tốt để thử những món đồ uống chất lượng với giá cả phải chăng.
- Di chuyển bằng phương tiện công cộng: Mạng lưới tram (tàu điện) miễn phí trong khu vực trung tâm giúp việc di chuyển giữa các quán bar trở nên vô cùng dễ dàng và an toàn.
Thế giới quán bar ở Melbourne CBD là một vũ trụ đầy màu sắc và không ngừng biến đổi. Danh sách trên chỉ là điểm khởi đầu cho hành trình khám phá của bạn. Đừng ngần ngại thử những điều mới, trò chuyện với các bartender, và để cho sự tò mò dẫn lối. Mỗi cánh cửa, mỗi con hẻm đều có thể ẩn chứa một câu chuyện, một hương vị, một trải nghiệm đáng nhớ đang chờ đợi bạn. Chúc bạn có những buổi tối tuyệt vời!
