Tại Melbourne, giữa lòng một thành phố quốc tế hiện đại, thật may mắn khi "cơn nghiện" đồ ăn vặt Việt Nam hoàn toàn có thể được thỏa mãn. Cộng đồng người Việt đã mang theo và tái hiện một cách xuất sắc cả một thế giới ẩm thực đường phố đầy màu sắc, từ những món quà chiều quen thuộc của Sài Gòn cho đến những đặc sản vặt của Hà Nội, Đà Nẵng. Dạo một vòng qua những khu chợ ở Footscray, những con phố ở Richmond hay những trung tâm mua sắm ở Springvale, bạn sẽ ngỡ như mình đang lạc vào một thiên đường ăn vặt thực thụ.
Bài viết này sẽ là một chuyến "food tour" đúng nghĩa, dẫn dắt bạn qua những địa chỉ "ruột" để tìm lại những hương vị thân thương đó. Hãy quên đi những bữa ăn chính thịnh soạn, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá niềm vui bất tận đến từ những món ăn vặt "nhỏ mà có võ"!
Thế Giới Cuốn & Gói: Tinh Hoa Trong Từng Lớp Bánh
Ẩm thực Việt Nam có một niềm đam mê bất tận với các món cuốn. Từ những cuốn gỏi tươi mát cho đến những chiếc bánh cuốn nóng hổi, mỗi món đều là một sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu.
1. Gỏi Cuốn - Sự Tươi Mát Lành Mạnh
Gỏi cuốn là đại diện tiêu biểu cho sự thanh mát và tinh tế. Lớp bánh tráng mỏng dai bao bọc bên trong là bún tươi, tôm luộc đỏ au, lát thịt ba rọi mềm, cùng các loại rau thơm như hẹ, xà lách, húng quế. Điều làm nên linh hồn của món ăn chính là chén nước chấm đi kèm - thường là tương đen béo ngậy được nấu sánh lại, rắc thêm đậu phộng rang giòn và đồ chua.
Địa chỉ gợi ý:
- VN Wrap & Roll (Melbourne CBD): Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhanh, gọn, nhẹ và lành mạnh ngay tại trung tâm. Gỏi cuốn ở đây luôn tươi mới, được cuốn sẵn và phục vụ nhanh chóng. Địa chỉ: 359 Little Collins St, Melbourne VIC 3000.
- Hầu hết các nhà hàng Việt: Bạn có thể tìm thấy gỏi cuốn trong thực đơn khai vị của hầu hết các nhà hàng Việt Nam, từ I Love Pho, Cỏ Thơm Quán cho đến các quán ăn nhỏ hơn.
2. Bánh Cuốn Nóng - Mềm Mượt Tan Trong Miệng
Đây là một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ vô cùng được yêu thích. Bánh cuốn ngon phải được tráng tại chỗ, lớp bột gạo mỏng tang như lụa, hấp chín trên một lớp vải mỏng. Phần nhân bên trong thường là thịt bằm xào với mộc nhĩ giòn sần sật. Đĩa bánh cuốn nóng hổi được rắc đầy hành phi thơm lừng, ăn cùng chả lụa, chả quế và một chén nước mắm chua ngọt thanh dịu.
Địa chỉ "huyền thoại":
- Xuan Banh Cuon (Footscray): Đây không chỉ là một quán ăn, đây là một "di sản". Xuan Banh Cuon nổi tiếng với món bánh cuốn được tráng điêu luyện ngay trước mắt thực khách. Trải nghiệm món ăn ở đây là một điều không thể bỏ lỡ nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thực thụ. Địa chỉ: 232b Nicholson St, Footscray VIC 3011.
Những Món Chiên Giòn Rụm - Ăn Là Ghiền
Những món chiên vàng ươm, giòn rụm luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt là vào những buổi chiều se lạnh.
1. Bột Chiên - Ký Ức Tuổi Thơ Sài Gòn
Bột chiên là món ăn vặt quen thuộc của học sinh, sinh viên Sài Gòn. Những miếng bột gạo được cắt vuông vức, chiên trên một chiếc chảo gang lớn cho đến khi vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm dẻo. Sau đó, trứng gà được đập vào, chiên cùng cho đến khi bám đều vào từng miếng bột. Món ăn được phục vụ nóng hổi với đu đủ bào sợi, hành lá xắt nhỏ, và một loại nước tương pha chua ngọt đặc biệt.
Địa chỉ gợi ý:
- Cỏ Thơm Quán (Footscray & Richmond): Trong thực đơn phong phú của mình, Cỏ Thơm Quán có phục vụ món bột chiên khá chuẩn vị. Đây là một nơi lý tưởng để thưởng thức món ăn này trong một không gian làng quê Việt Nam. Website: Co Thu Quan.
- Một số quán ăn ở Footscray: Bột chiên đôi khi xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn nhỏ, hãy để ý và thử vận may của mình!
2. Bánh Xèo & Bánh Khọt - Giòn Tan Vị Miền Tây
Tiếng "xèo" vui tai khi đổ bột vào chảo nóng chính là nguồn gốc tên gọi của món bánh dân dã này. Một chiếc bánh xèo ngon phải có lớp vỏ mỏng, vàng ươm và giòn rụm, với phần rìa bánh cháy cạnh hấp dẫn. Nhân bánh thường có tôm, thịt ba rọi và giá đỗ. Bánh khọt là phiên bản "mini" của bánh xèo, được đổ trong khuôn đất nung, bên trên có một con tôm và được rắc thêm tôm cháy, mỡ hành béo ngậy. Cả hai đều được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Địa chỉ gợi ý:
- Thanh Ha 2 (Richmond): Ngoài phở và bún bò, quán cũng được biết đến với món bánh xèo chất lượng. Địa chỉ: 120 Victoria St, Richmond VIC 3121.
- Các nhà hàng chuyên món Nam Bộ: Nhiều nhà hàng lớn ở Springvale và Footscray cũng có phục vụ hai món bánh này.
"Thế Hệ Mới" Của Ẩm Thực Đường Phố
Bên cạnh những món ăn truyền thống, ẩm thực đường phố Việt Nam luôn vận động và sáng tạo ra những "hot trend" mới, và may mắn là Melbourne cũng đã nhanh chóng cập nhật.
1. Bánh Tráng Trộn & Bánh Tráng Nướng - "Signature" Của Giới Trẻ
Bánh tráng trộn là một bản giao hưởng của các hương vị và kết cấu: bánh tráng cắt sợi dai dai, xoài xanh bào sợi chua giòn, trứng cút bùi bùi, bò khô cay cay, đậu phộng rang, rau răm thơm nồng, tất cả được trộn đều trong một loại nước sốt bò đậm đà, thêm một chút sa tế và tắc (quất). Bánh tráng nướng, hay còn gọi là "pizza Việt Nam", là một miếng bánh tráng mỏng được nướng trên than hồng, bên trên là trứng cút, hành lá, tôm cháy, mỡ hành, và tương ớt.
Địa chỉ gợi ý:
- Cỏ Thơm Quán (Footscray & Richmond): Đây là một trong những nơi hiếm hoi ở Melbourne có bán cả hai món ăn vặt "thần thánh" này.
- Các tiệm ăn vặt nhỏ: Hãy để mắt đến các quán trà sữa hoặc quán ăn vặt mới mở ở các khu người Việt, họ thường xuyên cập nhật những món ăn này vào thực đơn.
Giải Khát & Tráng Miệng: Cái Kết Ngọt Ngào
Một chuyến "food tour" sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi những món giải khát và tráng miệng mát lạnh.
1. Chè - Thiên Đường Ngọt Ngào
Thế giới chè Việt Nam vô cùng đa dạng, từ chè ba màu béo ngậy nước cốt dừa, chè đậu xanh thanh mát, chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng, cho đến chè khúc bạch thời thượng.
Địa chỉ gợi ý:
- Hiển Khánh (Footscray): Đây là một tiệm chè và bánh ngọt Việt Nam lâu đời và rất nổi tiếng. Bạn có thể tìm thấy hàng chục loại chè khác nhau, cùng với bánh da lợn, bánh bò, xôi vị... Địa chỉ: 58 Nicholson St, Footscray VIC 3011.
- Các quầy trong chợ: Bên trong Chợ Footscray và Springvale Shopping Centre có rất nhiều quầy hàng nhỏ bán các loại chè được nấu sẵn, rất tiện lợi để mua mang về.
2. Nước Mía & Cà Phê Sữa Đá
Không gì sảng khoái bằng một ly nước mía siêu ngọt, mát lạnh với một chút tắc vào một ngày nắng nóng. Hay một ly cà phê sữa đá đậm đặc, đắng ngọt hài hòa để nạp lại năng lượng.
Địa chỉ gợi ý:
- Các xe đẩy và quầy hàng trước chợ: Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các xe nước mía ở ngay lối vào Chợ Footscray và Chợ Springvale. Âm thanh của máy ép mía và mùi thơm đặc trưng là dấu hiệu nhận biết.
- Hầu hết các quán cà phê Việt: Bất kỳ tiệm bánh mì hay quán ăn Việt nào cũng sẽ phục vụ một ly cà phê sữa đá "chuẩn bài".
Ẩm thực đường phố Việt Nam tại Melbourne là một thế giới muôn màu muôn vẻ, luôn ẩn chứa những điều bất ngờ thú vị. Nó chứng minh rằng để có một bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ, bạn không cần phải chi tiêu quá nhiều. Đôi khi, hạnh phúc chỉ đơn giản là được cầm trên tay một xiên bò lá lốt nóng hổi, hít hà mùi thơm của một ly chè đậu xanh, hay nghe tiếng "rắc" giòn tan của một chiếc bánh xèo. Hy vọng cẩm nang này sẽ là người bạn đồng hành hữu ích trong những chuyến phiêu lưu ẩm thực sắp tới của bạn.
