寻找墨尔本最棒的 Banh Mi：探索 10 家以上传奇店铺之旅

提供一份墨尔本最佳 Banh Mi 指南，追溯其从 20 世纪 80 年代越南移民的主食演变为全市美食标志的历程。

前言：Banh Mi——从法国遗产到墨尔本美食标志

让我们从一个熟悉的画面开始：第一口咬下去，酥脆的法棍外壳碎裂的声音，露出柔软轻盈的内芯。紧接着是味道的爆发：浓郁油润的肝酱、香气四溢的蛋黄酱、肉类的咸鲜、黄瓜、香菜和脆爽腌菜的新鲜感，最后是几片指天椒带来的犀利辛辣，瞬间唤醒所有感官。这不仅仅是一个填满肉的三明治；它是一场烹饪体验，是一场口感与味道的交响乐，更是墨尔本充满活力的文化织锦中不可或缺的一部分。

Banh Mi 在墨尔本的旅程是一个关于文化融合与韧性的激励故事。它的起源可追溯到法国法棍，但正是越南人的创造力和聪明才智将其转化为完全不同的事物——更轻盈、更蓬松，完美适应当地的气候和口味。当战后的越南移民潮在 20 世纪 80 年代涌入澳大利亚时，他们不仅带来了故土的记忆，还带来了这份烹饪遗产。最初，这只是社区内的一道简单食物，有时被简单地称为“肉卷”。

然而，从简陋的小型家庭面包店开始，Banh Mi 逐渐征服了墨尔本人的味蕾。它成为了工人阶级熟悉的午餐，无论是需要快速、管饱且实惠餐点的建筑工人，还是寻求新奇口味的办公室职员。Banh Mi 的成功不仅仅在于味道，它见证了越南社区敏锐的商业触觉和进取精神。像 Phuoc Thanh、N Lee Bakery 这样的传承面包店，以及像 Luke’s Bánh Mì 这样的新一代品牌，它们的故事都关于奉献、对家族秘方的守护以及在澳大利亚传播越南文化。

如今，越南 Banh Mi 不再仅仅是一种“民族”食物，而成了墨尔本深受喜爱和追捧的美食标志。寻找这座城市最佳 Banh Mi 的过程不仅是一次美食之旅，更是探索这种著名街头小吃背后的历史、文化和人文故事的一种方式。

第一部分：Springvale “Banh Mi之都”的传奇之名

要开始寻找完美的 Banh Mi，没有比 Springvale 更合适的地方了。Springvale 被称为维多利亚州的“越南人之家”，这里拥有最大的越南社区，营造出一种浓厚的文化空间，让你感觉仿佛走在越南的街道上。正是在这样一个竞争激烈、名声需数十年积累且顾客是极其挑剔的美食家的环境中，Banh Mi 的传奇诞生了。这里高质量 Banh Mi 店的聚集产生了一种“飞轮效应”：地区的知名度吸引了最挑剔的食客，这反过来迫使面包店不断提高标准以生存和竞争。大品牌之间心照不宣的竞争，正是生产出墨尔本最佳 Banh Mi 的引擎。

1. Bun Bun Bakery (Springvale)：排队已成为文化标志的永恒偶像

概览与氛围
如果有一个画面能定义 Springvale 的 Banh Mi 文化，那就是 Bun Bun Bakery 门前无论清晨还是正午都排着的长队。这不仅仅是一家面包店，它是一座机构，一个活生生的传奇。简单的招牌和“仅限现金”的政策，为这家深受几代人喜爱的老店增添了经典而正宗的魅力。

背后的故事
在持久的成功背后，是一对 1981 年定居 Springvale 的夫妇的故事。店主是一位终身面包师，几乎将整个生命都奉献给了这家店，每天工作 15 小时，一周 7 天。这种不懈的奉献是 Bun Bun 的灵魂，确保出炉的每一个 Banh Mi 都充满热情。

Banh Mi 分析

• 面包： Bun Bun 真正的主角是法棍本身。每天凌晨 4 点开始新鲜烘焙，采用不变的面粉、酵母、改良剂、盐和糖配方，这里的面包达到了完美状态：外皮酥脆，内里柔软，散发出一种远距离就能闻到的迷人香气。
• 肝酱： 该店以浓郁顺滑的自制鸡肝酱闻名。配方是家族秘密，每两天生产 20 升肝酱以满足顾客的巨大需求。
• 叉烧猪肉： 这是让 Bun Bun 成为传奇的内馅。一位越南食客惊叹道：“他们的 BBQ 酱叉烧肉卷简直是传奇。”猪肉在大型烤箱中烘烤而非水煮，用 BBQ 酱、香茅和大蒜浓郁腌制，使肉质皮脆且甜嫩。

菜单及其他亮点
除了叉烧猪肉，Bun Bun 还提供烤鸡、肉丸、蒸冷切肉，尤其是价格极其亲民的酥脆春卷（5 个仅需 2 美元）。

详细信息

地址： 1/288 Springvale Road, Springvale VIC 3171。

电话： (03) 9547 8289。

营业时间： 周一至周六：6:00 AM - 6:00 PM，周日：7:00 AM - 5:00 PM。

网站： https://trung15011990.wixsite.com/bunbunbakery。

IG： https://www.instagram.com/bunbunbakery_springvale/

2. Tabac Bakery (Springvale)：迷人的法越文化融合

概览与氛围
Tabac Bakery 位于与 Bun Bun 相同的街道，提供另一种魅力。其名称 “Tabac” 灵感来自传统的法国烟草及杂货店，唤起了一种法越文化融合的感觉。走进店里，你会被烤猪肉油脂的“催眠香味”、烤面包上香甜的黄油以及香菜的新鲜气息所迷住。这是一个隐藏的瑰宝，一次唤醒所有感官的体验。

Banh Mi 分析
Tabac 因其面包酥脆、内馅丰盛且充满风味的极佳卷饼而受到赞赏。面包被描述为酥脆外壳与柔软蓬松内芯的完美结合。这里的烤猪肉也是亮点，因其脆皮和厚实的肉量而备受推崇。

菜单及其他亮点
最受欢迎的项目包括脆皮猪肉卷、BBQ 猪肉卷和烤鸡卷。Tabac 还提供深受素食者喜爱的豆腐卷。

详细信息

地址： 296 Springvale Road, Springvale VIC 3171。

电话： (03) 9574 0892。

营业时间： 每日 7:00 AM - 6:00 PM。

网站： 无官方网站，但可在 https://tabac-bakery.wheree.com/ 找到信息。

IG: https://www.instagram.com/tabacbakery/

Part 2: 探索墨尔本西区的正宗风味

如果说 Springvale 是 Banh Mi 的之都，那么墨尔本西区的 Footscray 和 St Albans 则是其历史据点。Footscray 是最大且最充满活力的越南社区之一，以繁忙的市场和英越双语招牌而闻名，给远离家乡的人们带来一种亲切感。不远处，St Albans 被称为“越南美食天堂”，是任何美食爱好者不可错过目的地。在这里，面包店不仅在质量上竞争，还在身份认同上竞争，每家店都试图创造独特的标志以生存和发展。

3. Nhu Lan (Footscray)：充满争议的传承与怀旧的诱惑

概览与氛围
Nhu Lan 长期以来被认为是墨尔本 Banh Mi 最佳地点之一。这家面包店紧邻 Footscray 火车站，无论老少、本地人还是游客总是熙熙攘攘，营造出非常热闹的氛围。店门前长长的队伍已成为 Nhu Lan 的标志性景象。

Banh Mi 分析

• 争议： Nhu Lan 正处于一场关于“正宗风味”的激烈争论中心。虽然许多人将其 Banh Mi 描述为“无可挑剔”，但也有许多人认为它“一般”、“差强人意”，认为猪肉“太干”且内馅“不足”。这种矛盾表明，Banh Mi 的口味是非常个人化的，而 Nhu Lan 以其传统风味唤起了不同的感受。
• 综合卷 (Banh Mi Thap Cam)： 被描述为具有风味十足的冷切肉和脆爽的腌菜，但有些人觉得与其他地方相比，味道缺乏一点“冲击力”。
• 烤猪肉卷： 内馅由温热的烤猪肉块组成，淋上浓厚的李子酱，创造出与传统综合卷不同的风味概况。

菜单及其他亮点
Nhu Lan 的名声不只来自 Banh Mi。它是一家真正的面包店，拥有种类繁多的糕点、蛋糕和其他甜点，从西方风格到亚洲风格，吸引了大批忠实顾客。

详细信息

地址： 116 Hopkins St, Footscray VIC 3011。

电话： (03) 9689 7296。

营业时间： 每日 5:00 AM - 6:00 PM。

网站： 在澳大利亚没有官方网站。注：网站 nhulancafe.com 属于美国的一家企业。

4. Banh Mi Viet (St Albans)：St Albans 的无名冠军

概览与氛围
Banh Mi Viet 是 St Albans 的一颗明珠，以正宗的越南烹饪体验、友好的员工和极其合理的价格而闻名。凭借在 Uber Eats 上超过 2,000 条评论中获得的 4.8/5 星高分，这里显然是一个深受喜爱和信赖的地点。许多食客毫不犹豫地称这里是“西区甚至可能是全墨尔本最好的 Banh Mi 店”。

Banh Mi 分析
该店因完美的脆皮猪肉、丰盛的内馅和新鲜的食材而受到赞扬。这里的面包被评为在柔软内芯和酥脆外壳之间达到了绝佳的平衡。

菜单及其他亮点
脆皮猪肉卷 (Crackling Pork Roll) 是排名第一的畅销产品，始终占据最受欢迎名单之首。其他热门选择包括 BBQ 猪肉、综合火腿和香茅牛肉。Banh Mi Viet 的一个独特之处在于其特色小吃，如越南空心甜甜圈 (Banh Tieu) 和各种自制果冻。

详细信息

地址： 290 Main Road East, St Albans VIC 3021。

营业时间： 周一至周六：6:15 AM - 5:00 PM，周日：7:00 AM - 5:00 PM。

网站： 无独立官方网站。注：网站 banhmisaigonbaguette1.com 属于美国另一家企业。

IG: https://www.instagram.com/banhmiviet_/

5. Thy’s Sandwiches (St Albans)：社区的核心

概览与氛围
Thy’s Sandwiches 是 St Albans 一个熟悉且深受喜爱的地点，专门经营传统 Banh Mi 和米粉料理，在 Uber Eats 上获得了 4.7 星的高分。顾客评价经常称赞产品的新鲜度，有人分享说他们的卷饼“依然温热，就像刚出炉一样”。

Banh Mi 分析
Thy's 以其“大而美味”的卷饼而闻名。最受欢迎的项目是烤猪肉卷，其次是 BBQ 猪肉卷和综合卷。

菜单及其他亮点
Thy's 的菜单非常多样化，包括 Peri Peri 鸡肉、烤牛肉等创意选择，以及素食选项，当然还有越南冰咖啡。

详细信息

地址： Shop 1b, 47-49 Alfrieda St, St Albans VIC 3021。

电话： 无相关信息。

营业时间： 无相关信息。

网站： 无官方网站。注：网站 thhsandwiches.com 是一家美国的连锁店。

6. Minh Duc Bakery (St Albans & Richmond)：传统越南火腿大师

概览与氛围
Minh Duc Bakery 通过在提供美味 Banh Mi 的同时，专注于传统越南火腿 (Giò Chả) 来脱颖而出。St Albans 店以其鲜明且极具辨识度的橙色门面而著称。Minh Duc 在 Banh Mi Viet 隔壁的强势存在与成长表明，专业化是竞争市场中成功的关键。Minh Duc 没有采取直接对抗，而是开辟了一个利基市场，成为那些寻求正宗 giò chả 味道的人不可替代的目的地。

Banh Mi 分析
他们的烤猪肉 Bánh Mì 是畅销产品之一，肉质多汁且风味浓郁。菜单还包含许多独特的内馅，如肉桂火腿 (Chả Quế)、牛筋火腿 (Chả Bò) 和炸鱼饼 (Chả Cá Chiên)。

菜单及其他亮点
Minh Duc 最大的亮点是其广泛的自制 Giò Chả 系列。顾客可以找到从猪肉卷 (Giò Lụa)、牛肉卷 (Chả Bò) 和顺化式火腿 (Chả Huế) 到发酵猪肉 (Nem Chua) 的所有产品。此外，店内还出售 Bánh Chưng (粽子) 和 Bánh Dày (圆糯米糕) 等传统产品，塑造了独特且不可混淆的品牌身份。

详细信息

地址 (St Albans)： 296 Main Rd East, St Albans。

地址 (Richmond)： 在 Richmond 有分店，很可能位于 Victoria Street。

营业时间 (St Albans)： 7:00 AM - 2:10 PM (根据 DoorDash)。

营业时间 (Richmond)： 7:15 AM - 2:10 PM (根据 DoorDash)。

网站： https://www.facebook.com/minhducbakery/。

Part 3: 新浪潮与隐藏瑰宝

在塑造墨尔本 Banh Mi 文化的老牌传奇之余，新一代的创业者正在崛起，带来了新的故事、创意和现代方法。他们不仅仅是在卖 Banh Mi，他们在建立品牌，通过社交媒体与顾客联系，并且不惧于创新——从创造独特的纯素选项到将 Banh Mi 提升为高端美食。本节将探讨这些新浪潮以及深受当地人喜爱的隐藏瑰宝。

7. Luke’s Bánh Mì (Moonee Ponds)：新一代的成功故事

概览与氛围
Luke’s Bánh Mì 是“新浪潮”的典型代表。这家现代面包店位于繁忙的 Puckle Street，总是吸引大批人群排队等待。

背后的故事
这是一个关于家族第三代面包店的励志成功故事。创始人 Hoang Long Vu (常被称为 Luke) 2007 年作为学生来到澳大利亚。尽管他毕业于会计专业并拥有 CPA 资格，但对家族烘焙传统的激情驱使他在 2022 年 6 月开设了自己的店，希望将正宗的越南风味带到澳大利亚。

Banh Mi 分析
Luke's 以其“巨型”、内馅丰盛且风味浓郁的卷饼而闻名。他们使用珍贵的家族秘方，面包每日新鲜烘焙，并结合蛋黄蛋酱和自制鸡肝酱等高质量食材。脆皮烤猪肉是其最畅销且最受欢迎的项目。

菜单及其他亮点
菜单十分丰富，包括香茅鸡、烤猪肉串等传统肉类，以及令人印象深刻的纯素选项。除了 Banh Mi，店内还提供米粉碗和米饭料理。

详细信息

地址： 11 Puckle Street, Moonee Ponds, VIC 3039。

营业时间： 无相关信息。

网站： https://www.lukesbanhmi.au/our-story/。

IG: https://www.instagram.com/lukesbanhmi/

8. Luke’s Bakery (Reservoir)：纯素 Banh Mi 的创意天堂

概览与氛围
位于 Reservoir 的 Luke’s Bakery 凭借其创意且丰富的菜单，成为了素食和纯素社区不可错过目的地。一家传统面包店能推出如此强大的纯素菜单，展示了其商业敏锐度以及越南料理适应全球饮食趋势的能力。

Banh Mi 分析
虽然依然供应肉类 Banh Mi，但该店的声誉建立在纯素菜单之上。他们提供多种纯素卷，包括开创性的“纯素脆皮猪肉”和“纯素北京烤鸭”，并使用自制的纯素黄油和肝酱（由腰果和蘑菇制成）。

菜单及其他亮点
除了 Banh Mi，店内还有纯素蒸包（芋泥、红豆）、春卷，甚至是加入椰奶浓缩液的纯素越南冰咖啡。对于肉食者，Luke's Special Baguette (炭烤猪肉与脆皮猪肉的组合) 是最畅销的产品。

详细信息

地址： Reservoir, VIC。

营业时间： 周一至周五：6:00 AM - 6:00 PM，周六：7:00 AM - 5:00 PM，周日：7:00 AM - 6:00 PM。

网站： 无官方网站，但可通过 DoorDash/Uber Eats 查看菜单。

9. Phuoc Thanh Bakery (Richmond/Abbotsford)：Victoria Street 的传奇

概览与氛围
Phuoc Thanh 是一家正宗的越南面包店，是 1999 年以来墨尔本市区居民的最爱之选。从位于 Richmond Victoria Street 的原店开始，Phuoc Thanh 已扩展至市中心和 Chadstone 开设分店。

背后的故事
店主 Danny 在 1999 年开设了第一家面包店。这是一个家族企业，现在他的女儿们在帮助经营新店。店名 “Phuoc Thanh” 寓意“幸运与成功”。

Banh Mi 分析
成功的秘诀在于全天持续烘焙新鲜面包以及其标志性的自制肝酱。“脆皮猪肉卷”是当地特色，吸引着来自墨尔本各地的顾客排队享用，也是该店的畅销款。

菜单及其他亮点
菜单包括 BBQ 猪肉、BBQ 鸡肉、综合火腿等经典内馅，并为素食者提供豆腐选项。

详细信息

地址 (原店)： 206 Victoria Street, Richmond VIC 3121 (靠近 Abbotsford)。

电话： (03) 9429 5952。

营业时间： Richmond 分店无具体信息；Chadstone 分店 10:00 AM - 5:00 PM+。

网站： https://www.phuocthanhbakery.com/。

IG： https://www.instagram.com/phuocthanhbakery

10. Lilly’s Banh Mi Cafe (Scoresby)：东南区的隐藏瑰宝

概览与氛围
Lilly’s Banh Mi Cafe 是一家温馨的咖啡馆，以温暖的越南热情好客和致力于创造社区空间而闻名。咖啡馆经常排队，但服务速度非常快。

Banh Mi 分析
这里的卷饼被描述为“巨大的”、“沉甸甸的”且“填满了”内馅，物超所值。食客称赞其浓郁的风味，尤其是烤猪肉和脆皮选项。甚至有一条评论称这里的质量“与我们在 Springvale 最爱的那家相当”，但价格更便宜。

菜单及其他亮点
Lilly's 提供全系列的越南菜肴，包括极佳的米粉碗和越南咖啡。咖啡馆还设有豆腐 Banh Mi 等素食选项。

详细信息

地址： 6 Darryl St, Scoresby VIC 3179。

电话： (03) 8201 7947。

营业时间： 周一至周六：6:30 AM - 5:00 PM。

网站： https://lilysbanhmicafe.com.au/。

11. N Lee Bakery (Collingwood)：家庭企业的亲切经典

概览与氛围
N Lee Bakery 是一家运营超过 30 年的小型家族企业，第一家店设立在 Collingwood。它是繁华的 Smith Street 上深受喜爱的面包店，拥有一个舒适的户外就餐区。

Banh Mi 分析
该店因食材平衡、面包新鲜（“外壳完美酥脆，内芯极其柔软蓬松”）且内馅丰盛而受到赞赏。脆皮猪肉卷极力推荐，此外还有传统的肝酱和冷切肉卷。

菜单及其他亮点
菜单非常多样，包括 BBQ 鸡肉、烤猪肉，甚至有鸡排 Banh Mi。此外，店内还销售基础面包类产品和鲜牛奶。

详细信息

地址： 220 Smith Street, Collingwood, VIC 3066。

电话： (03) 9419 9732。

营业时间： 周一至周日：6:00 AM - 5:00/5:30 PM。

网站： https://www.nleebakery.com.au/。

IG: https://www.instagram.com/n.leebakery/

结语：墨尔本 Banh Mi——每一卷中的传承

探索墨尔本 Banh Mi 世界的旅程带我们走过了充满活力的社区，让我们认识了那些专注的人们，并品尝到了令人难忘的风味。从 Springvale 那些排队本身就是体验一部分的“仅限现金”传奇，到 Reservoir 那些拥有独特纯素菜单的创意革新者，以及 Moonee Ponds 新一代激励人心的创业故事。显然，“最好的 Banh Mi 在哪里？”这个问题没有单一答案。

名单上的每家面包店提供的不仅仅是一餐饭。它们提供的是一份遗产，一段社区历史，一个家族故事。对你来说完美的 Banh Mi，可能在于 Bun Bun 的脆皮猪肉，Phuoc Thanh 的家族秘制肝酱，Luke's 的丰盛，或是 Nhu Lan 那令人争议的怀旧感。“最好的 Banh Mi”是一个个人发现，是一种触动每个人记忆和偏好的风味。

这份美食地图只是一个起点。请将此视为开启你自己“旅程”的邀请。去探索，去品尝，在这座多元文化城市的中心找到属于你自己的 Banh Mi 传奇。因为在墨尔本，传承与故事被包裹在每一个 Banh Mi 卷饼之中。