丐让水上市场 - 全球 10 个最独特市场之一
探索 Cai Rang the 漂浮市场——越南最独特的市场之一，也是最能代表湄公河三角洲地区的文化象征。
在探索越南的旅程中，市场是不可错过的一站。因为每一个市场、每一种市集不仅是交易和交换之所，更是一座文化与美食的博物馆，是当地生活与人们面貌的生动写照。
加入 MLifeOn，一起在丐朗水上市场（Cai Rang Floating Market）迎接日出——这里被英国《Rough Guide》旅游杂志评为全球最令人印象深刻的 10 大市场之一——完整且真实地感受湄公河三角洲的水上生活。
河上日出——不适合迟到者的市场
市场早在凌晨 5 点就开始营业，在早上 6 点到 8 点之间最为热闹，短短两小时内便充满了繁忙的贸易与交易。丐朗水上市场确实不是给迟到者准备的地方。为了体验这个独特的“黎明市场”，您需要在凌晨 5:30 之前抵达宁桥码头（Ninh Kiều Wharf）。在宽广的后江（Hậu River）上乘船行驶 30 分钟，漂浮在黑夜与白天交替的脆弱瞬间，您将抵达后江与丐朗河的交汇处——那里正是市场的苏醒之地。
在阳光明媚、微风习习的湄公河三角洲，很少有人会想到带外套。但如果您想在黎明时分体验丐朗水上市场，这应该是您的随身之物。市场在河口迷雾笼罩的清晨集结，带来一种在这个温暖地区其他地方找不到的独特凉意。
当太阳在地平线上方若隐若现时，来自四面八方的数百艘船只和机动小船聚集在一起，在日出前就营造出繁忙的景象。深呼吸，您能感受到后江清晨微风的清新，果园水果的芬芳，冒烟的汤底或早晨咖啡的香气，甚至是河流本身特有的鱼腥味。当第一缕阳光将金色的光芒洒在水面上时，丐朗水上市场就像一部生动多彩的湄公河生活电影在您眼前展开。
这就是丐朗水上市场迎接您的方式！
到早上 6 点，正值旭日东升，丐朗水上市场已经拥挤且热闹。每艘船上都装满了季节性农产品：红毛丹、龙眼、榴莲、星苹果……在黎明之光中形成了一幅令人眼花缭乱的色彩马赛克——一场视觉盛宴。让自己沉浸在这种氛围中，您绝不会后悔这么早离开温暖的床铺！
丐朗水上市场——拥有独特的“cay beo”语言
在丐朗水上市场最令游客印象深刻的标志性景象就是“cay beo”。这是一种仅在此地可见的独特广告牌。您很容易就能发现它：在每艘贸易船上，都立着一根高高的竹竿，上面挂着产品——也许是一串红毛丹、一个南瓜或一个菠萝——以此标志正在销售的商品。
一位船夫告诉我，“cay beo”自市场创立之初就存在了，因为它是水上市场中买卖双方唯一有效的广告形式。在水花溅起、船机轰鸣以及嘈杂的讨价还价声中，喊叫或扩音器都毫无作用。但在数百艘拥挤的船只中，买家只需看向“cay beo”，就能立即认出他们想要的商品。
丐朗水上市场的“cay beo”见证了湄公河三角洲人民的智慧、适应能力和独创性。
虽然由于陆路交通的便利，丐朗水上市场不再像以前那样繁华，但它依然是一个必访之地。“cay beo”依然作为文化标记而存在，保留着 20 世纪初水上贸易者的金色印记。
“Hu Tieu Lac”与河上的漂浮餐厅
这也许不是最精致的餐点，也不是最豪华的餐厅，但“Hu Tieu Lac”（摇晃河粉）是水上市场一次难以忘怀的体验。在小船和舢板上，由友好的叔叔、阿姨或皮肤晒黑的湄公河女孩经营的质朴河粉摊和咖啡柜台，随时准备为您提供独一无二的美食享受。
当你坐在轻轻摇摆的船上时，一碗充满湄公河地道风味的简单河粉被递到你手中。碗和食客随着波浪一起摇晃，这正是这道菜得名“Hu Tieu Lac”（摇晃河粉）的原因。
用手平衡碗，或小心地将其放在矮凳上地在不洒出来的情况下吃完，成了一项有趣的挑战，并不是每个人都能掌握！
除了河粉，丐朗水上市场的早餐菜单非常多样，包括当地特色菜肴，如：蟹肉米粉汤、鱼饼粉汤和质朴的湄公河糕点。所有这些都在船上提供，即河上的“漂浮餐厅”。通常，由于周围热闹的河岸氛围，食物的味道会显得更加美妙。
您可以享用早餐或冰牛奶咖啡，同时观察船只相互碰撞地交易菠萝、红毛丹或其它新鲜农产品。有时，当船只过于拥挤时，您的餐点可能会通过长竹竿传递并支付，这是一种连接水面两端人们的巧妙工具。
如果您是水果爱好者，尤其是榴莲爱好者，您可能会幸运地找到一艘仅载有少量自家果园成熟水果的船。我曾品尝过 Khổ Qua 榴莲——一种稀有的当地品种，直接在船上掰开，其甜美难忘的味道久久不散。单是那一刻就让这次旅行物有所值！
湄公河的饮食文化在丐朗水上市场得到了充分地展现。
一座有着 100 年历史、曾是湄公河三角洲最大批发中心的市场
丐朗水上市场起源于 20 世纪初，当时河流和运河是湄公河地区人们的主要交通路线。水上贸易自然催生了水上市场，这些独特的交易场所与越南南部的生活和文化交织在一起。
由于位于河流交汇处，丐朗曾是该地区最大的农产品交易中心。来自薄寮（Bac Lieu）、同塔（Dong Thap）、朔庄（Soc Trang）甚至金瓯（Ca Mau）的主要商人将货物带到这里进行交换。
那时，丐朗水上市场不仅是一个商业中心，还反映了水上贸易者的河流生活方式。人们在河上出生、生活和工作，他们的船变成了漂浮的家，塑造了一种独特的生活方式。
因此，丐朗水上市场被视为湄公河三角洲河流生活的“漂浮博物馆”。2016年，它被认定为越南国家非物质文化遗产，此后成为了该地区最独特和标志性的旅游目的地之一。
"哎，快回到芹苴来，
逛逛水上市场，买艘精巧的小船。
竹竿摇曳着椰子、芒果、菠萝，
深爱这西部之民的真诚与深情！"
凭借其独特性、朴实感和强烈的南方特质，丐朗水上市场在古往今来的诗歌、民歌和谚语中被永恒地记载。越南及海外的许多书籍都研究过这个地方——它是越南的一座文化和历史地标。
虽然不再是湄公河最繁忙的贸易枢纽，但丐朗水上市场对于芹苴以及整个湄公河三角洲来说，依然具有巨大的文化和旅游价值。它依然是一个活生生的文化符号，一个宝贵的三角洲“漂浮博物馆”。
在访问芹苴、逛宁桥码头并参加果园之旅时，您不应错过在丐朗水上市场迎接日出的体验。在这里，每一碗摇晃河粉，每一杯冰牛奶咖啡，每一根在船上摇曳的“cay beo”，都是一段您在其他任何地方都找不到的文化旅程。
它是湄公河三角洲的缩影，是映在后江之水中的越南一瞥。
结语
拥有 100 多年历史的丐朗水上市场，为买家、卖家和游客提供的不仅是商品，更是湄公河水上人们一个世纪之久的文化遗产：他们的朴实、机智与热情。
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致谢：
- 摄影：Luan Nguyen
- 内容：Minh Yen
- 设计：Phuong Nguyen
