Khi nói đến "street food" (ẩm thực đường phố), người ta thường nghĩ đến những chiếc xe đẩy bốc khói nghi ngút trên vỉa hè Hà Nội hay Sài Gòn. Tại Sydney, trải nghiệm này có phần khác biệt. "Street food" Việt không diễn ra trên đường phố, mà được "an vị" trong những quán ăn nhỏ, những tiệm bánh mì khiêm tốn, hay những khu ẩm thực sầm uất. Tuy nhiên, linh hồn của nó vẫn vẹn nguyên: nhanh, gọn, giá trị thật, và quan trọng nhất – bùng nổ hương vị.
Bước sang năm 2025, văn hóa ẩm thực đường phố Việt tại Sydney đã trở thành một phần không thể thiếu của thành phố. Nó không chỉ phục vụ cộng đồng người Việt mà còn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ "thủ phủ" Cabramatta, lan tỏa sang Marrickville, Bankstown và len lỏi vào cả CBD, di sản ẩm thực này đang sống một cuộc đời thứ hai rực rỡ. Dưới đây là danh sách 20 món "street food" kinh điển bạn nhất định phải thử để hiểu hết về văn hóa ẩm thực Việt tại Sydney.
Phần 1: Các Món "Quốc Hồn Quốc Túy" – Nền Tảng Ẩm Thực
Đây là bộ tứ "bất khả chiến bại" mà bất kỳ ai cũng phải thử để bắt đầu hành trình.
1. Phở Bò (Beef Noodle Soup)
Phở là linh hồn. Một tô phở ngon được quyết định bởi nước lèo (nước dùng). Đó phải là một thứ nước dùng trong, ngọt thanh vị xương hầm, thơm lừng mùi thảo quả, quế, hồi.
- Nơi phải thử: Phở Tàu Bay (Địa chỉ: 12/117 John St, Cabramatta NSW 2166). Một "tượng đài" của phở Sài Gòn tại Sydney. Nước dùng ở đây đậm đà, hơi váng mỡ, thơm nồng. Tô phở "xe lửa" (cỡ lớn đặc biệt) ở đây là một thử thách thật sự.
2. Bánh Mì (Vietnamese Baguette)
Bánh mì Việt đã vượt ra khỏi biên giới món ăn và trở thành một biểu tượng văn hóa. Một ổ bánh mì hoàn hảo cần lớp vỏ giòn rụm nhưng ruột mềm, cân bằng với vị mặn mà của pate, bơ, vị tươi mát của dưa chua, ngò, và vị cay nồng của ớt.
- Nơi phải thử 1: Marrickville Pork Roll (Địa chỉ: 236A Illawarra Rd, Marrickville NSW 2204). Hãy chuẩn bị tinh thần để xếp hàng. Tiệm bánh mì nhỏ này là một "huyền thoại", nổi tiếng với bánh mì thịt heo quay giòn bì và bánh mì thịt nguội truyền thống.
- Nơi phải thử 2: Viet Hoa Hot Bread (Địa chỉ: 107 John St, Cabramatta NSW 2166). "Trạm cứu đói" 24/7 của Cabramatta. Bánh mì thịt nướng ở đây được nướng tại chỗ, thơm lừng, là một lựa chọn không thể sai lầm.
3. Bún Bò Huế (Spicy Beef Noodle Soup)
Nếu phở là sự tinh tế của Hà Nội, thì bún bò là sự mạnh mẽ, nồng nàn của miền Trung. Một tô bún bò đúng chuẩn phải có sợi bún to, nước lèo cay thơm mùi sả, mắm ruốc, ăn kèm giò heo, chả cua, và huyết.
- Nơi phải thử: Quán Huế (Địa chỉ: 1/70 John St, Cabramatta NSW 2166). Đúng như tên gọi, quán này chuyên các món ăn miền Trung. Bún bò ở đây được đánh giá là "chuẩn vị", cay nồng và đầy đặn.
4. Cơm Tấm (Broken Rice)
Món ăn "đường phố" quen thuộc của Sài Gòn. Cơm tấm (gạo vỡ) nấu chín, ăn kèm bộ ba "Sườn - Bì - Chả" (sườn nướng, da heo thái sợi, và chả trứng). Thứ kết liễu vị giác chính là chén nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
- Nơi phải thử: Tho Béo Restaurant (Địa chỉ: 5/8-12 John St, Cabramatta NSW 2166). Nổi tiếng với các đĩa cơm tấm đầy đặn, sườn nướng mềm và thấm vị. Đây là một bữa trưa "chắc bụng" kinh điển.
Phần 2: Thế Giới Bún, Cuốn và Bánh – Đa Dạng Sắc Màu
Ẩm thực đường phố Việt là một bản giao hưởng của các loại bánh (làm từ bột gạo) và bún (miến).
5. Bún Chả (Hanoi Grilled Pork & Noodle)
Đặc sản Hà Nội từng được cựu Tổng thống Obama thưởng thức. Thịt ba rọi và chả viên được nướng trên than hoa, ngâm trong bát nước mắm chua ngọt ấm, ăn kèm bún rối và rau sống.
- Nơi phải thử: VN Street Foods (Địa chỉ: 294 Illawarra Rd, Marrickville NSW 2204). Quán chuyên các món "street food" Bắc Việt, và bún chả ở đây là một "ngôi sao", với thịt nướng thơm mùi khói.
6. Bánh Cuốn (Steamed Rice Rolls)
Những lớp bánh mỏng tang, trong veo được tráng từ bột gạo, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ, rắc hành phi giòn rụm.
- Nơi phải thử: Phu Quoc Restaurant (Địa chỉ: Shop 11/117 John St, Cabramatta NSW 2166). Nằm trong khu "thánh địa" ẩm thực 117 John St, nhà hàng này phục vụ nhiều món, trong đó có bánh cuốn tráng tay nóng hổi, ăn kèm chả lụa và nước mắm thanh.
7. Gỏi Cuốn (Fresh Spring Rolls)
Món ăn "healthy" và tươi mát bậc nhất. Tôm, thịt, bún, và rau thơm được cuốn trong một lớp bánh tráng mỏng, chấm cùng tương đậu phộng béo ngậy.
- Nơi phải thử: Hello Auntie (Địa chỉ: 278 Illawarra Road, Marrickville NSW 2204). Thay vì cuốn sẵn, Hello Auntie mang đến trải nghiệm "tự cuốn" (DIY) cao cấp, cho phép bạn tự tay làm nên cuốn gỏi của riêng mình. Website: hello-auntie.com.au
8. Chả Giò (Fried Spring Rolls)
Nếu gỏi cuốn là "fresh" thì chả giò là "crispy". Lớp vỏ bánh tráng (hoặc vỏ rế) chiên giòn rụm, bọc lấy nhân tôm thịt, khoai môn... Thường được ăn kèm với bún (như bún thịt nướng chả giò) hoặc cuốn rau sống.
- Nơi phải thử: Red Lantern (Địa chỉ: 60 Riley St, Darlinghurst NSW 2010). Món "Chả Giò" ở đây được nâng tầm fine-dining, với nhân cua và tôm, là một phiên bản "street food" sang trọng. Website: redlantern.com.au
9. Bánh Xèo (Sizzling Pancake)
"Bánh xèo" được đặt tên theo tiếng "xèooo" khi đổ bột vào chảo nóng. Lớp vỏ bánh vàng giòn nhờ bột nghệ, bên trong là nhân tôm, thịt, giá đỗ. Ăn bằng cách cuốn bánh trong rau cải và chấm nước mắm.
- Nơi phải thử: Bay Tinh (Địa chỉ mới: 16/18-20 Greenfield Parade, Bankstown NSW 2200). Một "huyền thoại" về Bánh Xèo. Dù đã di dời từ Marrickville, chất lượng bánh xèo ở đây vẫn là một chuẩn mực. Website: baytinhrestaurant.com.au
10. Bò Lá Lốt (Grilled Beef in Betel Leaf)
Thịt bò băm ướp gia vị đậm đà, cuốn trong lá lốt (lá trầu không phải loại ăn trầu) rồi nướng trên than. Mùi thơm của lá lốt cháy xém quyện với thịt bò là không thể cưỡng lại. Thường ăn kèm bánh hỏi, mỡ hành và đậu phộng.
- Nơi phải thử: Bau Truong (Địa chỉ: 42-44 Old Town Centre Plaza, Bankstown NSW 2200). Một nhà hàng nổi tiếng với thực đơn đa dạng, trong đó món Bò Lá Lốt là một "best-seller" .
Phần 3: Món Ăn Vặt "Gây Nghiện" – Niềm Vui Tội Lỗi
Đây là những món ăn "chơi", không phải bữa chính, nhưng lại là thứ khiến người ta nhớ nhất.
11. Bánh Tráng Trộn (Rice Paper Salad)
Món ăn "thần thánh" của giới học sinh, sinh viên. Bánh tráng cắt sợi, trộn với khô bò, trứng cút, xoài xanh, rau răm, và một loại nước sốt chua cay mặn ngọt đặc biệt.
- Nơi phải thử: I-Tea & Snack (Địa chỉ: 4/64 John St, Cabramatta NSW 2166). Nhiều tiệm trà sữa ở Cabramatta có bán kèm đồ ăn vặt, và I-Tea là một nơi bạn có thể tìm thấy món Bánh Tráng Trộn đúng vị.
12. Bột Chiên (Fried Rice Flour Cake)
Bột gạo hấp chín, cắt khối vuông, chiên giòn trên chảo gang với trứng, hành lá. Ăn kèm đu đủ bào sợi và nước tương pha. Món này phải ăn khi còn nóng giòn.
- Nơi phải thử: VN Street Foods (Địa chỉ: 294 Illawarra Rd, Marrickville NSW 2204). Bên cạnh Bún Chả, Bột Chiên cũng là một món ăn vặt Sài Gòn đặc trưng mà quán phục vụ.
13. Gỏi Đu Đủ (Green Papaya Salad)
Khác với Som Tum của Thái, gỏi đu đủ Việt (phiên bản có khô bò) thường dịu hơn, không cay gắt, mà tập trung vào sự cân bằng của vị chua, mặn, ngọt, và độ giòn của đậu phộng.
- Nơi phải thử: Hello Auntie (Địa chỉ: 278 Illawarra Road, Marrickville NSW 2204). Gỏi đu đủ tôm thịt ở đây được trình bày hiện đại, tươi mát, là một món khai vị hoàn hảo.
14. Bánh Khọt (Mini Sizzling Pancakes)
Nếu Bánh Xèo là "người anh lớn", thì Bánh Khọt là "người em" nhỏ xinh. Những chiếc bánh tròn nhỏ được đúc trong khuôn, béo ngậy vị nước cốt dừa, bên trên là một con tôm.
- Nơi phải thử: Quán Huế (Địa chỉ: 1/70 John St, Cabramatta NSW 2166). Nơi đây cũng phục vụ các loại bánh miền Trung, bao gồm cả Bánh Khọt và Bánh Bèo.
15. Hột Vịt Lộn (Balut)
Đây là món ăn "thử thách" nhất. Trứng vịt lộn (hột vịt lộn) luộc chín, ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh. Món ăn này không dành cho tất cả mọi người, nhưng nó là một phần tinh túy của văn hóa "ăn vặt" vỉa hè.
- Nơi phải thử: Bạn sẽ không tìm thấy món này trong nhà hàng. Hãy tìm ở các quầy thức ăn nóng (hot food section) tại các siêu thị lớn ở Cabramatta, như **Cabramatta Vinh Phat Supermarket (Địa chỉ: 25/90 John St, Cabramatta)**.
Phần 4: Giải Khát & Tráng Miệng – Cái Kết Ngọt Ngào
Một hành trình "street food" không thể trọn vẹn nếu thiếu các món giải khát và tráng miệng.
16. Cà Phê Sữa Đá
Ly cà phê phin đậm đặc, pha với sữa đặc có đường, đập đá. Nó là "nhiên liệu" cho cả một ngày, là cú "kick" năng lượng mạnh mẽ.
- Nơi phải thử: Lit Canteen (Địa chỉ: Shop 2/21 Fountain St, Alexandria NSW 2015). Một quán cà phê "thế hệ mới", nơi bạn có thể thưởng thức ly cà phê phin truyền thống trong một không gian "sống ảo" hiện đại.
17. Nước Mía (Sugar Cane Juice)
Nước mía tươi được ép tại chỗ từ máy ép, thường được thêm một lát tắc (kumquat) để cân bằng vị ngọt. Không gì giải khát tốt hơn.
- Nơi phải thử: Bạn có thể tìm thấy rất nhiều quầy bán nước mía tươi dọc theo đường John St, Cabramatta. Đây là một trải nghiệm "giải khát" đặc trưng không thể bỏ qua, đặc biệt là các quầy nằm gần khu ẩm thực 117 John St.
18. Chè (Sweet Soups)
"Chè" là một từ bao hàm hàng trăm món tráng miệng. Từ Chè Ba Màu, Chè Thái, Sâm Bổ Lượng (mát lạnh), đến Chè Trôi Nước, Chè Chuối Nướng (ấm nóng).
- Nơi phải thử: Duy Linh Drinks & Dessert (Địa chỉ: Shop 9/117 John St, Cabramatta NSW 2166). Một "thiên đường" chè, nơi bạn có thể tìm thấy gần như mọi loại chè Việt Nam.
19. Bánh Bò (Honeycomb Cake)
Một loại bánh ngọt hấp, dai dai, thơm lừng mùi nước cốt dừa và lá dứa (pandan). Cấu trúc "rễ tre" như tổ ong bên trong là đặc điểm nhận diện của bánh.
- Nơi phải thử: Các tiệm bánh mì lớn như **Viet Hoa Hot Bread (107 John St, Cabramatta)** thường bán kèm các loại bánh ngọt truyền thống này.
20. Bánh Pía (Durian Pastry)
Một loại bánh trung thu kiểu miền Tây, với lớp vỏ ngàn lớp, bên trong là nhân đậu xanh sầu riêng và lòng đỏ trứng muối.
- Nơi phải thử: Đây là một đặc sản đóng gói. Bạn có thể tìm thấy các thương hiệu Bánh Pía nổi tiếng (như Tân Huê Viên) tại các siêu thị lớn, ví dụ như **Cabramatta Vinh Phat Supermarket (25/90 John St, Cabramatta)**.
Kết Luận
20 món ăn chỉ là một lát cắt mỏng của thế giới "street food" Việt tại Sydney. Mỗi món ăn là một câu chuyện về vùng miền, về ký ức, và về sự thích nghi tài tình của người Việt trên đất Úc. Dù bạn đang ở Cabramatta, Marrickville hay Bankstown, hãy chuẩn bị một chiếc bụng đói và một tinh thần khám phá. Ẩm thực đường phố Việt đang chờ bạn.
