Quán gia đình Việt ở Richmond: bếp nhiều thế hệ trên Victoria Street
Tôi có một “điểm yếu” là thích ghé quán gia đình nhiều thế hệ: nơi công thức truyền tay, nêm nếm “vừa miệng người nhà”, và đôi khi bạn được nghe cả câu chuyện di cư – lập nghiệp đằng sau bếp. Trên Victoria Street, Richmond, những quán như vậy khá nhiều – đủ để bạn cảm thấy mình đang đi ăn ở nhà một người quen.
1) Dấu hiệu nhận ra “quán gia đình”
- Menu ngắn nhưng ổn định – 5–7 món tủ làm rất kỹ, ít đổi.
- Phục vụ thân mật: nhớ khách – hỏi thăm khẩu vị – sẵn sàng chỉ cách ăn cho “đúng điệu”.
- Món theo mùa: “đặc biệt hôm nay” dựa trên nguyên liệu mới về.
2) Món “mang hương bếp nhà”
- Cá kho tộ – canh chua: cân bằng mặn – ngọt – chua – cay đúng kiểu miền Nam; ăn cơm trắng khó dừng.
- Thịt kho trứng – dưa giá: bữa cơm giản dị mà ấm; trẻ con “chốt” phần này rất nhanh.
- Canh rau theo mùa: mồng tơi – bầu/bí – cải; chấm kèm mắm ớt – rất “đưa cơm”.
3) Đi theo gia đình – mẹo nhỏ
- Đặt bàn sớm nếu đi đông; xin ghế em bé – quán gia đình thường có sẵn.
- Gọi kiểu “mâm”: 3–4 món giữa bàn – cơm trắng kèm; người già/ trẻ nhỏ đều có món hợp.
- Giữ nhịp bữa: món kho – canh ra trước; rau xào ra sau để giữ độ giòn.
4) Tại sao nên ủng hộ quán gia đình?
Mỗi đồng bạn chi là một phần câu chuyện tiếp nối: con cháu có động lực giữ nghề – giữ hương vị; khách có nơi “tìm về”. Tôi từng được cô chủ quán dạy cách kho cá “đỡ tanh”: chiên sơ – thắng đường – cho nước dừa tươi – lửa liu riu. Về làm, mùi căn bếp nhà tôi y hệt Victoria Street.
5) Budget – chi phí tham khảo
- Mâm 4 người: 80–120 AUD (4 món + cơm).
- Món lẻ: 18–28 AUD/món kho – xào – canh.
6) Interlink Richmond
Kết
Quán gia đình Việt ở Richmond là nơi ăn một bữa – nhớ một nhà. Bạn đến vì món ăn, nhưng ở lại vì sự chân thành. Rời quán, áo bạn sẽ còn vương chút mùi mắm – tiêu – hành, và lòng thì ấm – như vừa ôm một ký ức bếp núc mang về.
