Văn hóa ẩm thực đường phố là linh hồn của Footscray. Nó không nằm trong những nhà hàng sang trọng, mà len lỏi trong từng ngóc ngách của khu chợ sầm uất, ẩn mình trong những food court khiêm tốn, và tỏa hương thơm lừng từ những quầy hàng nhỏ ven đường. Đó là niềm vui khi cầm trên tay một ổ bánh mì nóng hổi vừa thổi vừa ăn, là cảm giác xì xụp một tô bún riêu trên chiếc ghế nhựa con, hay là sự sảng khoái khi uống một ly nước mía mát lạnh giữa dòng người tấp nập. Bài viết này sẽ là một tấm bản đồ chi tiết, dẫn dắt bạn vào một cuộc phiêu lưu vị giác, khám phá những "tọa độ" ẩm thực đường phố tinh túy nhất của Footscray.
"Sân Khấu" Lớn: Chợ Footscray & Vùng Lân Cận
Chợ Footscray (Footscray Market) chính là trái tim, là sân khấu chính của toàn bộ vở kịch ẩm thực nơi đây. Nhưng ẩm thực đường phố không chỉ giới hạn bên trong tòa nhà chợ, nó còn lan tỏa ra các con phố xung quanh, tạo thành một hệ sinh thái sôi động.
1. Mở Màn Giòn Rụm: Bánh Mì Nóng & Bánh Bao Hấp
Cuộc hành trình ẩm thực đường phố ở Footscray thường bắt đầu với những món ăn nhanh gọn, có thể cầm tay và thưởng thức ngay.
- Bánh Mì: Dù "cuộc chiến huyền thoại" giữa Nhu Lan và To's Bakery diễn ra trên đường Hopkins, ngay trong và xung quanh chợ cũng có vô số tiệm bánh mì nhỏ hơn, luôn sẵn sàng phục vụ những ổ bánh mì nóng giòn. Việc mua một ổ bánh mì thịt, tìm một băng ghế gần đó và vừa ăn vừa ngắm nhìn nhịp sống hối hả của khu chợ chính là một trải nghiệm rất "Footscray".
- Bánh Bao & Xôi: Nhiều tiệm bánh và cửa hàng tạp hóa có những xửng hấp bánh bao khổng lồ đặt ngay trước cửa, khói bốc lên nghi ngút đầy mời gọi. Một chiếc bánh bao nhân thịt trứng cút nóng hổi hay một gói xôi mặn với lạp xưởng, chà bông là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ mang đi hoàn hảo, đậm chất đường phố.
2. Làn Gió Mát Lành: Nước Mía, Dừa Tươi và Sinh Tố
Giữa không khí náo nhiệt, không gì tuyệt vời hơn một món giải khát tươi mát. Các quầy nước mía là một hình ảnh mang tính biểu tượng của Footscray. Tiếng máy ép mía rền rĩ, những cây mía tươi được đưa vào và dòng nước xanh trong, ngọt lịm chảy ra, thêm một chút tắc (quất) để cân bằng vị ngọt, tạo nên một thức uống giải nhiệt không thể tuyệt vời hơn. Bên cạnh đó, các quầy bán dừa tươi chặt tại chỗ hay các tiệm sinh tố với đủ loại trái cây nhiệt đới như mãng cầu, sapoche, bơ... cũng là những điểm dừng chân không thể bỏ lỡ.
Địa chỉ gợi ý: Dễ dàng tìm thấy các xe nước mía và quầy dừa tươi ở các lối vào của Chợ Footscray và Chợ Little Saigon.
Kho Báu Ẩn Mình: Food Court Chợ Little Saigon
Nếu Chợ Footscray là sân khấu lớn, thì khu food court nằm bên trong Chợ Little Saigon (trên đường Byron Street) lại giống như một "hậu trường" đầy bí mật, một kho báu dành cho những ai thực sự muốn tìm kiếm hương vị Việt nguyên bản nhất. Đừng mong đợi một không gian hiện đại, đây là một tập hợp các quầy hàng gia đình nhỏ, có phần lộn xộn, nhưng chính điều đó lại tạo nên sự chân thật.
1. Thiên Đường Của Các Món Bún, Mì Nước
Đây là nơi bạn có thể tìm thấy những tô bún, mì được nấu theo đúng vị quê nhà, không hề biến tấu. Ngồi trên một chiếc ghế nhựa con, giữa không khí ồn ào của khu chợ, và thưởng thức một tô bún nóng hổi chính là trải nghiệm ẩm thực đường phố đỉnh cao.
- Bún Riêu Cua: Một tô bún riêu đầy đặn với riêu cua mềm béo, huyết, đậu hũ chiên, cà chua trong nồi nước dùng có vị ngọt thanh của cua đồng và một chút chua dịu của giấm bỗng.
- Bún Mắm: Một món ăn "thử thách" nhưng vô cùng gây nghiện. Nước dùng được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc, có mùi nồng đặc trưng nhưng khi ăn lại đậm đà khó quên, ăn kèm với thịt heo quay, tôm, mực và vô số loại rau sống.
- Bún Mọc, Bún Bò Huế, Hủ Tiếu...: Hầu như bất kỳ món mì nước nào bạn có thể nghĩ đến đều có mặt tại đây, mỗi quán có một món "tủ" riêng.
2. Thế Giới Của Các Loại Bánh Truyền Thống
Các quầy hàng trong food court cũng là nơi trưng bày một thế giới bánh trái đa dạng. Đây là những món ăn vặt hoàn hảo, có thể ăn tại chỗ hoặc mua mang về.
- Bánh Bèo, Bánh Bột Lọc, Bánh Nậm: Những loại bánh nhỏ xinh đặc sản của Huế, được làm từ bột gạo, bột năng, nhân tôm thịt, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và tôm cháy.
- Bánh Ít Trần: Vỏ bánh dẻo dai làm từ bột nếp, nhân đậu xanh hoặc tôm thịt, bên trên rắc tôm cháy và mỡ hành.
- Bánh Giò: Bánh được gói trong lá chuối, vỏ bột gạo mềm mịn, nhân thịt mộc nhĩ đậm đà.
Dọc Các Con Phố: Những Hương Vị Không Thể Cưỡng Lại
Hành trình khám phá ẩm thực đường phố Footscray sẽ không trọn vẹn nếu bạn không đi dạo dọc các con phố chính như Hopkins, Leeds và Nicholson để "săn" những món ăn vặt đặc sắc.
1. Thịt Nướng & Nem Nướng: Mùi Hương "Gây Tội Lỗi"
Một trong những mùi hương đặc trưng và quyến rũ nhất của Footscray chính là mùi thịt nướng than hoa. Nhiều cửa hàng thịt (butcher) có đặt những vỉ nướng ngay trước cửa, bán những xiên thịt heo, thịt gà được tẩm ướp đậm đà hay những xiên nem nướng thơm lừng. Cầm trên tay một xiên thịt nướng nóng hổi, vừa đi vừa ăn là một trải nghiệm vô cùng dân dã và thỏa mãn.
Địa chỉ gợi ý: Hãy đi dọc đường Hopkins và để chiếc mũi của bạn dẫn đường!
2. Bò Bía & Gỏi Cuốn Mang Đi
Bò bía là một món cuốn "huyền thoại" của tuổi học trò Sài Gòn. Bánh tráng mỏng cuốn lạp xưởng, củ sắn xào, trứng chiên, rau thơm và tôm khô, chấm với tương đen đặc trưng. Bạn có thể tìm thấy các quầy hàng nhỏ, đôi khi chỉ là một chiếc xe đẩy, bán bò bía và gỏi cuốn tươi ngon, là món ăn vặt "lót dạ" hoàn hảo.
3. Hiển Khánh: "Viện Bảo Tàng" Chè và Bánh Ngọt
Mặc dù là một cửa tiệm có không gian ngồi lại, Hiển Khánh vẫn mang trong mình linh hồn của ẩm thực đường phố. Đây là điểm đến cuối cùng không thể bỏ lỡ cho một chuyến food tour, là nơi để bạn kết thúc hành trình bằng một "nốt ngọt" trọn vẹn. Tủ kính của Hiển Khánh là một thiên đường đầy màu sắc với hàng chục loại chè khác nhau, từ chè ba màu, chè đậu, chè bắp cho đến sâm bổ lượng. Bên cạnh đó là vô số loại bánh truyền thống như bánh da lợn, bánh bò nướng, bánh chuối hấp, xôi vị...
Trải nghiệm: Hầu hết mọi người đều mua mang về. Chọn vài ba loại chè và bánh khác nhau, về nhà và thưởng thức từ từ là một cái kết hoàn hảo.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: 58 Nicholson St, Footscray VIC 3011
Ẩm thực đường phố ở Footscray là một thế giới muôn màu muôn vẻ, một trải nghiệm văn hóa sống động mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác tại Melbourne. Nó chứng minh rằng để có một bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ, bạn không cần phải ngồi trong một nhà hàng sang trọng. Đôi khi, hạnh phúc chỉ đơn giản là được cầm trên tay một xiên nem nướng nóng hổi, hít hà mùi thơm của một ly chè đậu xanh, hay nghe tiếng "rắc" giòn tan của một ổ bánh mì. Hãy đến Footscray, hòa mình vào dòng người, và để cho những hương vị chân thật nhất dẫn lối.
