ビンチュアンの特有の太陽と風に包まれながら、伝統的な米紙村では毎日炉が燃え続けている。木炉から米粉の鍋まで、竹の棚に干している布を並べた手作り米紙の技術は、世代を超えて伝わる伝統を守りつつ、日常的な味を作り出している。

ビンチュアンの太陽と風の下での米紙村

ビンチュアンを思い浮かべるとき、多くの人は青い海、白い砂浜、そして風と共に四季を通じての日照を連想します。しかし、その沿岸の風景の裏には、長年にわたって伝統的な米紙工芸村が根付いていることもあります。これらは地域生活の重要な一部となってきました。

伝統的な手作りの米紙工芸は、特にフー・ロン（浜南北郡）やチョー・ラウ（白平郡）の村々で最も顕著に見られます。多くの年月を通じて、これらの村では静かで無音の生産を維持してきましたが、それでも日常生活に独特の印象を残しています。

ビンチュアンの米紙は工業製品の大量生産とは異なります。各枚は、経験と忍耐を要する多くの手作業の結果です。この技術は、地域住民の熱意と、家庭の庭で毎日燃え続ける炉火のおかげで存続しています。

新しい日は炉と米粥の鍋から始まる

朝早々、太陽が高く昇る前に、家族は炉を点火します。炉は米殻という身近で容易に手に入る材料で燃やされますが、適切な熱を維持するために技術が必要です。

高品質な米を選び、柔らかく浸した後、細かい粥に粉砕します。粥の混ぜる作業は最も難しいステップで、厚みや水の割合にわずかな誤差が、米紙の最終品質に影響を与えます。

蒸しながら、粥を鍋の沸騰水に張った布の上に ladle で注ぎ、均一な薄い円形の層に広げます。その後、蓋をかけ、シートを調理させます。火が弱すぎると、米紙は未熟に残ります。火が強すぎると、縁が乾燥します。

米紙がちょうどよく調理されたら、竹の棒で布からシートを持ち上げ、乾燥用の棚に置きます。朝の一日の中で、この動作は何百回も繰り返され、精密かつ安定して行われます。

米紙作りには忍耐と精密さが必要

米紙作りは急ぐ余裕がありません。米の選択から粥の混ぜ方、火の調節、シートのモールドから抜き出すまで、すべてが多年の経験を積んだ技術を必要とします。

各批次は作業者の忍耐の結果です。熱い炉の傍で、手は速く動きながら、目は各シートを細かく監視します。わずかな誤りが、米紙を裂く、歪める、または適切な薄さを失わせることがあります。

蒸し後、シートは竹棚に並べられます。乾燥が見えるように思えますが、それは注意が必要です。各シートは重なりなく整然と並べられ、両面が均一に乾くように太陽が当たるようにします。

この細心な作業がビンチュアンの米紙に独特の特性を与えます：柔らかく、香りが立ち、やわらかく食感が良いものです。

米紙作りは「太陽」に依存する

ビンチュアンでは、豊富な日照が工芸村の大きな利点です。米紙は適切に乾燥するために一定の日照が必要です。晴れた日には、シートは数時間で乾きます。しかし、雲が覆われたり急な雨が降ったりすると、一批次が影響を受けます。

しかし、強い日照は常に理想的ではありません。長時間強い日光にさらされると、米紙は過度に硬くなり、簡単に折れやすくなります。作業者は「太陽を読む」必要があり、天気を観察し、乾燥時間を調整する必要があります。

ビンチュアンの米紙作りは、太陽と共に働くことです。日光は単なる自然条件ではなく、技術の重要な部分であり、各批次の品質を形作ります。

変化の中でも、米紙村は炉を燃やし続けている

現在、多くの家庭では、米紙の蒸しを機械化して生産性を向上させるようになっています。それでも、手作りの米紙は、機械が再現できない味と食感のために特別な位置を占めています。

収入は少なく、労働は厳しいものの、米紙作りは多くの地域住民に雇用を提供しています。特に農業シーズンが終わりに入ると、多くの家族に安定した収入源となっています。

より重要なことは、伝統を継承することです。先代から伝えられた技術を維持することです。炉が燃え続けさえすれば、村は日常の生活のリズムを維持し続けます。

結論

ビンチュアンの太陽と風の下、乾燥中の米紙が並ぶ竹棚が、家庭の庭を横切る、この地の常連の姿です。米紙作りは騒音もなく、華やかさもなく、しかし、忍耐と静かな努力によって存続しています。この日々の繰り返しを通じて、工芸村は年を重ね、伝統的なベトナム米紙の、謙虚ながら独特な味わいを保ち続けています。

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クレジット:　

- 撮影: Luan Nguyen

- 内容: Hoài Hà

- デザイン: Phuong Nguyen