LE RIZ - UNE PERLE DU CIEL DANS LA CULTURE VIETNAMIENNE

Le riz n'est pas seulement la principale source alimentaire, mais aussi un symbole culturel profond du peuple vietnamien. Explorons avec MLife l'origine, le rôle et la beauté du riz dans la culture et la vie des Vietnamiens.

Le riz - une plante familière, mais qui porte en elle une culture ancestrale du peuple vietnamien. Plus qu'une simple source de vie, le riz est aussi un souvenir, un symbole, le point de départ de la civilisation rizicole qui a nourri les Vietnamiens pendant des millénaires.

Des champs dorés de la récolte à chaque repas parfumé, … le riz est présent dans chaque aspect de la vie vietnamienne.

De la terre mère à la civilisation

Les plants de riz sont apparus il y a des milliers d'années, étroitement liés à la formation des civilisations asiatiques. Au Vietnam, des sites archéologiques tels que Phung Nguyen, Go Mun, Dong Dau... ont révélé des traces de paille aux côtés d'outils agricoles. Cela prouve que les anciens Vietnamiens savaient cultiver le riz irrigué dès la préhistoire.

Ce n'est pas par hasard que les Vietnamiens ont choisi le riz comme culture principale. Avec un climat tropical de mousson, un réseau hydrographique dense et des terres fertiles, le Vietnam est manifestement la terre idéale pour développer l'agriculture du riz irrigué. Et c'est pourquoi le riz est devenu non seulement la culture alimentaire principale, mais a également jeté les bases du développement de la civilisation typique du riz irrigué en Asie du Sud-Est.

Les plants de riz ne poussent pas seulement dans le sol, ils poussent aussi dans la mémoire - la mémoire d'un peuple qui vit sur la terre, attaché à l'eau et reconnaissant pour chaque récolte.

Le riz nourrit et façonne la nation

Depuis la période Van Lang - Au Lac, les Vietnamiens savent construire des digues pour retenir l'eau, irriguer les champs, semer et cultiver le riz. Les rizières ne sont pas seulement des lieux de production alimentaire, mais aussi un espace de vie pour la communauté, où se déroulent des festivals agricoles tels que les sorties aux champs, les prières pour la pluie et les actions de grâce pour la récolte.

Tout au long de l'histoire, le riz a joué un rôle central dans la vie économique et sociale. De la cour féodale à la campagne, de la guerre à la paix, le riz a toujours été un facteur vital. Pendant la guerre de résistance, le riz était la source alimentaire pour nourrir l'armée, le symbole d'un arrière-pays solide. En temps de paix, le riz est la source alimentaire principale, répondant aux besoins de consommation intérieure et d'exportation.

Mais au-delà de sa valeur économique, le riz est le lien entre le passé et le présent, entre l'homme et la terre mère.

Le riz dans la culture - des chants populaires aux croyances

Le processus de croissance du riz - du semis à la floraison et à la formation du grain - est toujours sous l'influence du sol, de l'eau et de la météo. C'est cette dépendance qui a conduit les hommes, depuis des temps anciens, à vouer à cette plante un respect particulier - comme une source de vie, comme celle qui donne la vie.

La preuve la plus évidente réside dans les festivals de récolte, les cérémonies de culte du dieu du riz ou les rituels agricoles traditionnels ayant lieu aux moments importants de la saison culturale (lorsque le champ supérieur/inférieur est en activité) - ayant non seulement une signification religieuse, mais exprimant aussi le désir profond d'une vie pleine, en harmonie entre l'homme et la nature.

La cérémonie Ky Yen (Prière pour la Paix) a lieu à la maison communale d'An Hoi, province de Vinh Long (ancienne région de Ben Tre) au moment du Thuong Dien - c'est-à-dire le moment de préparer le début de la nouvelle récolte.

Non seulement rituel pour prier pour un « temps favorable, la paix et la prospérité nationales », le festival Ky Yen est aussi l'occasion d'exprimer la gratitude des habitants autour du temple envers Than Nong, les dieux Thanh Hoang, ainsi que ceux qui ont contribué.

Notamment, l'image de grains de riz ronds et repulpés et d'épis lourds a dépassé le rôle d'aliment pour devenir un symbole de fertilité, de prospérité et d'abondance. Ce symbole est non seulement profondément ancré dans le subconscient culturel du peuple vietnamien, mais il est également présent dans la vie spirituelle de nombreux groupes ethniques vivant au sein de la civilisation rizicole.

Non seulement rituel pour prier pour un « temps favorable, la paix et la prospérité nationales », le festival Ky Yen est aussi l'occasion d'exprimer la gratitude des habitants autour du temple envers Than Nong, les dieux Thanh Hoang, ainsi que ceux qui ont contribué.

Notamment, l'image de grains de riz ronds et repulpés et d'épis lourds a dépassé le rôle d'aliment pour devenir un symbole de fertilité, de prospérité et d'abondance. Ce symbole est non seulement profondément ancré dans le subconscient culturel du peuple vietnamien, mais il est également présent dans la vie spirituelle de nombreux groupes ethniques vivant au sein de la civilisation rizicole.

Non seulement profondément ancré dans le subconscient et les croyances des Vietnamiens, le riz est également présent dans le folklore à travers les chants populaires, les proverbes, les peintures et les poèmes :

“Oh, tout le monde, tenez un bol de riz bien rempli

Chaque grain est parfumé et tendre, et pourtant mille fois amer et piquant.”

Ce chant populaire ne nous rappelle pas seulement les mérites des agriculteurs, mais montre également le respect des Vietnamiens pour chaque grain de riz - la cristallisation de la sueur, des larmes et de l'amour pour la terre, la patrie et le pays.

Dans les peintures de Dong Ho, les images de paysans récoltant le riz, d'enfants jouant dans les champs, de troupeaux de buffles flânant dans les prairies... sont toutes des tranches vives de la vie agricole.

Quand la nature devient un chef-d'œuvre

Quiconque, en passant devant des rizières mûres, souhaite s'attarder pour admirer le paysage. Car lors de la saison des récoltes ou de la « saison dorée », les rizières, surtout les rizières en terrasses du Nord-Ouest, se transforment en arborant une couleur dorée attractive, devenant un tableau vivant de la nature à ne pas manquer.

riz mûr à Mu Cang Chai

Une fois debout au milieu d'une rizière mûre à Mu Cang Chai, alors que le vent soufflait doucement et que le parfum du riz mûr s'envolait, j'ai compris pourquoi on appelle cela “la saison où la terre et le ciel sont parfumés”.

Les photos de rizières en terrasses durant la saison du riz mûr sont devenues un symbole touristique, attirant des millions de touristes nationaux et étrangers.

Le riz en saison de maturation - doré, beau et attractif. Mais le riz n'est pas seulement beau quand il est mûr, il l'est aussi quand il est vert, quand il est récolté et quand il est séché. À chaque étape, le plant de riz a sa propre couleur, un rythme de vie unique pour l'agriculteur.

Du riz blanc au patrimoine culinaire

À partir des grains de riz - la cristallisation du plant - les Vietnamiens ont créé un trésor culinaire extrêmement riche avec le riz, les vermicelles, le pho, le banh cuon, le banh duc, le banh gio... Chaque plat n'est pas seulement un mets délicieux, mais porte également sa propre histoire culturelle.

Nous avons le “Riz” - le plat le plus simple, qui est aussi le centre de chaque repas. Peu importe la richesse en mets délicieux et précieux d'un repas, les Vietnamiens l'appellent toujours “manger du riz”, ce qui témoigne de la position centrale des grains de riz et des bols de riz dans la vie. 

Des repas familiaux aux repas du Têt, des déjeuners à la ferme aux repas de culte des ancêtres - les grains de riz sont toujours présents comme une part de l'âme.

Et c'est aussi à partir des grains de riz que les Vietnamiens ont créé la soupe de nouilles au bœuf de Hue - un plat reconnu comme Patrimoine National, démontrant clairement la valeur culturelle intemporelle du riz dans la vie des Vietnamiens. Ce n'est pas seulement un plat, c'est l'identité, la fierté, la saveur unique du terroir du pays.

La soupe de nouilles au bœuf de Hue est reconnue comme Patrimoine National.

Chaque repas est un retour. Retour à la terre, aux gens, aux souvenirs des saisons de riz mûr.

Le riz aux temps modernes - défis et espoirs

Dans le contexte du changement climatique, de l'urbanisation et de l'industrialisation, le riz fait face à de nombreux défis : réduction des terres, rareté des ressources en eau et baisse de la valeur économique. Mais en même temps, le riz ouvre également de nombreuses opportunités pour les populations, telles que : le tourisme agricole, les produits OCOP (produits locaux) dérivés du riz, le développement de variétés de riz biologiques, le riz tolérant au sel...

De nombreuses localités ont su exploiter la beauté des rizières pour développer le tourisme communautaire. Les festivals du riz, les circuits d'expérience de récolte, l'artisanat à base de paille... contribuent à raviver la valeur culturelle du riz dans la vie moderne.

On peut dire qu'actuellement, le riz n'est pas seulement un fragment de la culture et de la vie des Vietnamiens, mais aussi un lien spécial vers la prospérité, l'avenir et la nouveauté.

Conclusion

Ainsi, le riz ne nourrit pas seulement les hommes, il nourrit également la culture, l'âme et l'identité nationale. Des champs à la table, des chants populaires au patrimoine culinaire, le riz est présent comme une partie indispensable du voyage du peuple vietnamien.

—---

CRÉDITS:  

- Photographie : Luan Nguyen, Kien Trang 

- Contenu : Giang Huynh

- Design : Trung Huynh