Découvrez la cuisine de Hanoï en fin d'année, flânez autour du lac de l'Ouest par temps froid et savourez les plats familiers de la ville.

Nous avons visité Hanoï à de nombreuses reprises tout au long de l'année. Il y a eu des voyages en été, quand la ville semblait chaude et bruyante, avec un rythme de vie rapide et bondé. Il y a également eu des visites en automne, quand les rues étaient plus animées, remplies d'activités et d'innombrables options à explorer et à expérimenter. Cependant, ce voyage d'affaires à Hanoï à la fin de l'année a apporté un sentiment très différent. Le temps était plus froid, la pluie apparaissait plus souvent, le ciel était fréquemment gris, et l'atmosphère de la ville semblait nettement plus calme et subdued.

Par les jours froids et pluvieux, Hanoï voit moins de gens dans les rues, la plupart des activités quotidiennes se déroulant à l'intérieur pour rester au chaud

Par conséquent, les routes semblent plus calmes qu'à d'autres moments de l'année, et le rythme de la vie ralentit. Même ainsi, se promener autour du lac de l'Ouest reste une habitude difficile à abandonner pour nombre d'Hanoïens, surtout les jours de bruine, quand le lac reste immobile, que des vents froids soufflent régulièrement et que la ville adopte un caractère plus discret et serein.

Par temps froid et sous des pluies prolongées, la cuisine de Hanoï révèle son caractère intrinsèque plus clairement. Des plats familiers, à la préparation simple et axés sur la chaleur, deviennent des choix courants pour les habitants comme pour les voyageurs durant les derniers jours de l'année.

Café chaud

Le café chaud est une manière idéale de commencer la journée par temps frais. Les jours de pluie, les gens ont tendance à s'attarder plus longtemps dans les cafés, à siroter plus lentement et à prendre le temps de discuter ou d'observer les rues à travers les vitres.

Une tasse de café infusé chaud, avec une fine couche de mousse sur le dessus qui aide à conserver la chaleur, un arôme de café net et un goût modérément riche.

Flocons de riz vert du village de Vong

Quand la pluie s'atténue, se promener autour du lac de l'Ouest devient plus agréable. Le vent froid souffle régulièrement, la surface du lac s'apaise et davantage de personnes commencent à marcher par rapport au matin. Nous nous sommes arrêtés brièvement pour acheter un petit sachet de flocons de riz vert à manger en marchant. Dans le climat de fin d'année, les flocons de riz vert ne portent plus le sentiment vif de la saison des premières récoltes, mais deviennent une gourmandise simple qui s'adapte à l'atmosphère feutrée et au rythme ralenti de Hanoï à cette période.

Flocons de riz vert tendres aux grains aplatis et un arôme léger et délicat de riz jeune.

Riz gluant aux haricots mungo

Le riz gluant aux haricots mungo se trouve couramment le matin ou en début d'après-midi, vendu par des marchands ambulants familiers le long des routes. Les jours froids et pluvieux, il devient un choix pratique pour les personnes qui se déplacent beaucoup, tout en reflétant clairement les habitudes alimentaires simples et quotidiennes des Hanoïens.

Chariots de fruits du marché de Long Bien

Autour du marché de Long Bien, les chariots de fruits continuent de fonctionner régulièrement. Les fruits sont soigneusement exposés, certains vendus entiers et d'autres pré-coupés pour des achats rapides. Même en dehors des heures de pointe, ces chariots de fruits sous la pluie reflètent le rythme familier du marché, où l'achat et la vente se poursuivent presque sans interruption, quel que soit le temps. Pour beaucoup, ils offrent une option légère pour un repas simple ou un dessert modeste les jours froids et pluvieux.

Bouillie de riz nature

Un bol de bouillie de riz nature est cuisiné épais et servi brûlant, accompagné de bâtonnets de pâte frits croustillants, surmonté de flocons de porc et d'une légère pincée de poivre. En mangeant, on souffle doucement et on déguste cuillère après cuillère, laissant la chaleur se propager lentement dans le corps et apaiser le froid extérieur. Les jours froids et pluvieux, savourer un bol de bouillie de riz aussi simple procure un sentiment de confort, est léger pour l'estomac, réchauffant et parfaitement adapté aux pluies de fin d'année à Hanoï.

Conclusion

Hanoï laisse sa marque à chaque saison, pourtant la ville dans les derniers jours de l'année évoque un sentiment distinctement différent. On se souvient de Hanoï non seulement pour ses paysages ou ses habitants, mais aussi pour ses plats familiers qui s'adaptent au temps froid et pluvieux. Alors qu'une année s'achève, ce sont ces saveurs de la cuisine de Hanoï qui restent gravées dans l'esprit de beaucoup lorsqu'ils quittent la ville.

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CRÉDITS :

- Photographie : Luan Nguyen

- Contenu : Vy Vy

- Design : Trung Huynh