Đây không phải là những nơi bạn tình cờ đi ngang qua. Đây là những điểm đến được truyền tai nhau bởi những người sành sỏi, những địa chỉ được thì thầm như một bí mật quý giá. Việc tìm ra một quán bar ẩn mình không chỉ là để uống một ly rượu, đó là một cuộc phiêu lưu, một lời khẳng định rằng bạn đã chạm vào được tầng sâu hơn của thành phố. Từ những quán bar mang phong cách cấm rượu của thập niên 1920, những hầm rượu whisky ấm cúng cho đến những phòng thí nghiệm cocktail sáng tạo, mỗi quán bar bí ẩn đều kể một câu chuyện riêng.
Nếu bạn đã sẵn sàng rời xa những con đường quen thuộc và dấn thân vào một cuộc săn tìm kho báu, bài viết này sẽ là kim chỉ nam của bạn. Hãy cùng chúng tôi vén bức màn bí mật và khám phá những quán bar ẩn mình tuyệt vời nhất mà Melbourne CBD đang che giấu.
Nghệ Thuật Ẩn Mình: Điều Gì Tạo Nên Một "Hidden Bar"?
Một "hidden bar" đúng nghĩa không chỉ đơn giản là một quán bar khó tìm. Nó được xây dựng dựa trên một triết lý, một ý tưởng về sự độc quyền và khám phá. Những đặc điểm chung thường thấy bao gồm:
- Lối vào không dễ nhận biết: Cánh cửa có thể hoàn toàn không có biển hiệu, được ngụy trang thành một thứ khác (như tủ sách, cửa hàng bánh pizza), hoặc chỉ là một chiếc chuông cửa đơn độc bên cạnh một cánh cửa vô danh.
- Vị trí bất ngờ: Chúng thường nằm ở những nơi bạn ít ngờ tới nhất - sâu trong một con hẻm cụt, dưới tầng hầm của một tòa nhà văn phòng, hoặc phía sau một nhà hàng sầm uất.
- Không gian thân mật, ấm cúng: Do vị trí đặc biệt, các quán bar này thường có không gian nhỏ, tạo nên một bầu không khí thân mật, nơi bạn có thể thực sự trò chuyện và tận hưởng ly đồ uống của mình.
- Sự tập trung vào chất lượng: Vì không dựa vào lượng khách qua đường, các hidden bar phải thu hút khách bằng chất lượng vượt trội. Họ thường tự hào về bộ sưu tập rượu quý hiếm, những công thức cocktail độc đáo và đội ngũ bartender bậc thầy.
Cuộc Săn Tìm Bắt Đầu: Những Bí Mật Đáng Khám Phá Nhất
Hãy chuẩn bị tinh thần để đi lạc một chút. Phần thưởng dành cho bạn sẽ vô cùng xứng đáng.
1. Eau De Vie: "Thánh Đường" Của Speakeasy Bar
Nếu chỉ có thể đến một hidden bar duy nhất ở Melbourne để hiểu về khái niệm này, đó phải là Eau De Vie. Đây là định nghĩa hoàn hảo của một quán bar speakeasy hiện đại. Ẩn mình sau một cánh cửa gỗ không tên trong con hẻm Malthouse Lane nhỏ hẹp, bước vào Eau De Vie là bạn đang du hành ngược thời gian về thời kỳ Cấm rượu ở Mỹ.
Không gian & Bầu không khí: Nội thất da sang trọng, ánh sáng vàng mờ ảo, những kệ rượu cao vút và một quầy bar khổng lồ tạo nên một không gian vừa bí ẩn vừa quyến rũ. Điểm đặc biệt nhất có lẽ là "Phòng Whisky" (The Whisky Room), được giấu kín phía sau một tủ sách.
Trải nghiệm đồ uống: Các bartender ở đây không chỉ là người pha chế, họ là những nghệ sĩ biểu diễn. Những màn trình diễn với nitơ lỏng, khói và lửa đã trở thành thương hiệu. Thực đơn cocktail của họ giống như một cuốn sách ma thuật, với những cái tên và công thức độc đáo.
Làm thế nào để tìm thấy: Đi bộ xuống con hẻm Malthouse Lane (ngoài đường Russell St). Hãy tìm một cánh cửa gỗ lớn, không có biển hiệu, không có tay nắm cửa. Hãy đẩy nhẹ và bước vào thế giới bí mật.
Nên thử: Hãy mạo hiểm và gọi một món trong thực đơn cocktail của họ, ví dụ như "The Espresso Zabaione" được phục vụ với khói nitơ lỏng. Hoặc đơn giản là cho bartender biết bạn thích vị gì và để họ tạo ra một bất ngờ cho bạn.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: 1 Malthouse Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Eau De Vie Melbourne
2. Beneath Driver Lane: Hầm Rượu Blues & Whisky
Đúng như tên gọi, quán bar này nằm ở "bên dưới" con hẻm Driver Lane. Lối vào là một cầu thang nhỏ dẫn xuống một tầng hầm có từ thế kỷ 19. Không gian bên trong mang cảm giác của một hầm rượu ở Paris giao thoa với một quán bar nhạc blues ở New Orleans. Những bức tường gạch trần, những gian phòng hình vòm và ánh nến lung linh tạo nên một bầu không khí thân mật, ấm cúng và vô cùng lãng mạn.
Không gian & Bầu không khí: Nơi đây là thiên đường cho những người yêu whisky và nhạc sống. Âm nhạc chủ đạo là blues và jazz, thường có các ban nhạc biểu diễn trực tiếp vào cuối tuần, tạo nên một phông nền hoàn hảo cho một buổi tối thư giãn.
Trải nghiệm đồ uống: Bộ sưu tập whisky của họ thực sự đáng nể, với hàng trăm loại từ khắp nơi trên thế giới. Thực đơn cocktail tập trung vào các món kinh điển được pha chế một cách hoàn hảo.
Làm thế nào để tìm thấy: Đi đến cuối con hẻm Driver Lane (một nhánh của Little Bourke St). Tìm một cánh cửa tầng hầm có mái hiên nhỏ và một ngọn đèn.
Nên thử: Một ly whisky neat từ bộ sưu tập khổng lồ của họ, hoặc một ly cocktail cổ điển như Old Fashioned trong khi thưởng thức nhạc blues live.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: Basement/3 Driver Ln, Melbourne VIC 3000
- Website: Beneath Driver Lane
3. Bar Margaux: Nét Quyến Rũ Kiểu Pháp Dưới Lòng Đất
Bước xuống tầng hầm của Bar Margaux, bạn sẽ ngay lập tức được đưa đến một quán brasserie kiểu Pháp ở New York. Với sàn gạch ca-rô đen trắng, những chiếc ghế da màu đỏ rượu vang, quầy bar bằng kẽm và ánh đèn vàng mờ ảo, không gian ở đây vô cùng quyến rũ và có gu. Họ mở cửa đến tận khuya (thường là 3 giờ sáng), là nơi trú ẩn hoàn hảo cho một bữa ăn khuya và một ly cocktail đêm muộn.
Không gian & Bầu không khí: Sôi động, sang trọng nhưng không quá cứng nhắc. Đây là nơi bạn có thể có một bữa tối lãng mạn hoặc một cuộc vui ồn ào với bạn bè.
Trải nghiệm đồ uống: Thực đơn cocktail của họ tập trung vào các món kinh điển của Pháp. Danh sách rượu vang cũng rất phong phú, đặc biệt là các loại rượu của Pháp.
Làm thế nào để tìm thấy: Tìm địa chỉ 111 Lonsdale Street, lối vào tầng hầm nằm ngay bên cạnh.
Nên thử: Một ly French 75 hoặc một ly Champagne, ăn kèm với món Steak Frites trứ danh của họ dù đã là 1 giờ sáng.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: Basement/111 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
- Website: Bar Margaux
4. State of Grace (Fall from Grace): Bí Mật Sau Kệ Sách
State of Grace là một nhà hàng và rooftop bar sành điệu, nhưng bí mật lớn nhất của nó lại nằm ở tầng hầm. Để vào được quán bar speakeasy "Fall from Grace", bạn phải tìm một kệ sách lớn trong nhà hàng, tìm đúng cuốn sách và kéo nó ra. Một cánh cửa bí mật sẽ mở ra, dẫn bạn xuống một không gian tầng hầm sang trọng và có phần ma mị.
Không gian & Bầu không khí: Lộng lẫy, với những chiếc ghế nhung, những chiếc đèn chùm và những vật trang trí kỳ lạ. Đây là một nơi rất "ăn ảnh" và mang lại cảm giác phiêu lưu.
Trải nghiệm đồ uống: Thực đơn cocktail ở đây rất sáng tạo, với những cái tên và cách trình bày vui nhộn, phù hợp với không khí của quán.
Làm thế nào để tìm thấy: Vào nhà hàng State of Grace ở 27 King Street. Đi về phía bức tường có kệ sách và bắt đầu cuộc tìm kiếm của bạn!
Nên thử: Hãy hỏi bartender về loại cocktail đặc trưng của họ, chúng thường xuyên thay đổi và luôn có những ý tưởng thú vị.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: 27 King St, Melbourne VIC 3000
- Website: State of Grace
5. Juliet Melbourne: Thiên Đường Của Rượu Vang và Phô Mai
Là "cô em gái" của nhà hàng Punch Lane nổi tiếng, Juliet Melbourne là một quán bar tầng hầm thanh lịch và tinh tế. Lối vào khá khiêm tốn, dẫn xuống một không gian ấm cúng với tường gạch, nội thất gỗ và ánh sáng dịu nhẹ.
Không gian & Bầu không khí: Thư thái, trưởng thành và tập trung vào chất lượng. Đây là nơi hoàn hảo cho một cuộc trò chuyện sâu sắc hơn là một bữa tiệc ồn ào. Quán cũng có một điểm đặc biệt là tôn vinh những nữ nhà sản xuất rượu vang, rượu mạnh và phô mai.
Trải nghiệm đồ uống: Danh sách rượu vang của họ được tuyển chọn một cách xuất sắc, với nhiều lựa chọn độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi khác. Các đĩa phô mai và thịt nguội cũng là một điểm nhấn không thể bỏ qua.
Làm thế nào để tìm thấy: Tìm lối vào ở một con hẻm nhỏ bên cạnh nhà hàng Punch Lane.
Nên thử: Hãy để nhân viên gợi ý cho bạn một loại rượu vang phù hợp với khẩu vị. Đừng quên gọi một đĩa phô mai để ăn kèm.
Thông tin chi tiết:
- Địa chỉ: Basement, 37 - 41 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
- Website: Juliet Melbourne
Thế giới hidden bar ở Melbourne CBD là một lời nhắc nhở rằng những điều tuyệt vời nhất đôi khi lại ẩn mình ở những nơi không ai ngờ tới. Cuộc săn tìm những quán bar này không chỉ mang lại cho bạn những ly đồ uống ngon, nó còn mang lại cho bạn một câu chuyện để kể. Vì vậy, lần tới khi bạn ở trung tâm thành phố, hãy can đảm bước vào một con hẻm tối, đẩy một cánh cửa không tên, hay đi xuống một cầu thang bí ẩn. Bạn sẽ không bao giờ biết được mình sẽ khám phá ra điều kỳ diệu gì.
