Dấu Ấn Văn Hóa Chăm và Khí Hậu: Linh Hồn Ẩm Thực Ninh Thuận
Ẩm thực Ninh Thuận mang một bản sắc rất riêng, được hun đúc từ hai yếu tố chính: điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và dấu ấn văn hóa Chăm sâu đậm.
2
Chính sự giao thoa này đã tạo nên những món ăn độc đáo không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Khí hậu khô nóng quanh năm với gió và cát bay tưởng chừng khắc nghiệt lại là điều kiện lý tưởng để hình thành nên những sản vật đặc trưng.
3
Nơi đây trở thành "thủ phủ" của dê núi và là vùng có đàn cừu lớn nhất nước, được chăn thả tự nhiên trên các đồi núi, sa mạc.
11
Điều này lý giải vì sao thịt dê, cừu Ninh Thuận lại có chất lượng thơm ngon vượt trội, thịt chắc và ngọt tự nhiên.
11
Bên cạnh đó, văn hóa Chăm đã thổi hồn vào ẩm thực nơi đây, thể hiện qua nhiều món ăn và cách chế biến tinh tế.
6
Người Chăm ưa chuộng các món nướng và luộc hơn là chiên xào, một sự thích ứng thông minh với khí hậu nóng bức.
9
Họ cũng rất chú trọng các món canh thanh mát như canh bồi, canh rau tập tàng để cân bằng thân nhiệt.
8
Gia vị cũng là một phần quan trọng làm nên nét riêng của ẩm thực Chăm, với việc sử dụng nhiều sả, riềng, ớt và đặc biệt là các loại mắm (mưthin) như mắm nêm, mắm lòng cá.
3
Món bánh căn trứ danh cũng có nguồn gốc từ cộng đồng người Chăm, là minh chứng cho sự khéo léo tận dụng hạt gạo quê hương.
2
Ẩm thực Chăm không cầu kỳ hoa mỹ mà đề cao sự bình dị, tinh tế, thể hiện qua cả những món ăn dân dã như cháo trắng hay cà dĩa chiên.
8
Đặc Sản Từ Núi Đồi Ninh Thuận: Dê, Cừu, và Dông Cát Trứ Danh
Nhắc đến ẩm thực Ninh Thuận, không thể không kể đến bộ ba đặc sản nức tiếng gắn liền với núi đồi và đồng cát: thịt dê, thịt cừu và dông cát. Chính phương thức chăn thả tự nhiên, để dê cừu tự do kiếm ăn cỏ cây hoang dã trên các triền đồi đầy nắng gió, đã tạo nên chất lượng thịt hảo hạng, khó nơi nào sánh bằng.
11
Thịt Dê và Cừu:
Ninh Thuận tự hào là nơi có đàn cừu lớn nhất cả nước và là "thủ phủ" của dê núi.
12
Thịt cừu ở đây được nuôi chủ yếu để lấy thịt, ăn hoàn toàn cỏ tự nhiên nên có mùi thơm ngọt đặc trưng, không quá nồng mùi như nhiều người vẫn nghĩ.
11
Từ hai nguồn nguyên liệu quý giá này, người dân Ninh Thuận đã sáng tạo ra vô vàn món ngon hấp dẫn. Thịt dê có thể chế biến thành dê 7 món trứ danh, dê nướng xiên, nướng sa tế, nướng chao, dê hấp tía tô, dê xào lăn, lẩu dê, cà ri dê hay dê tái chanh.
3
Món dê nướng được tẩm ướp gia vị Chăm truyền thống với sả và riềng mang đến hương vị cay nồng rất đặc biệt.
3
Thịt cừu cũng không kém phần đa dạng với cừu nướng thảo mộc, cừu nướng mật ong, sườn cừu nướng mềm ngọt, cừu hấp lá cà ri rừng, cừu xào lăn, cà ri cừu, cừu sốt nho hay phá lấu cừu.
12
Sự phong phú trong cách chế biến cho thấy dê và cừu là những nguyên liệu quen thuộc, gắn bó mật thiết với đời sống ẩm thực địa phương.
Địa chỉ gợi ý:
Lẩu dê Tài Ký (179 đường 21/8), Dê Núi Ninh Bình (6 Lương Thế Vinh), Lẩu dê Trí Tâm (174 Thống Nhất), Quán Cừu Ô Vương (123 Trần Quang Diệu), Đùi cừu nướng A Lộc (40 Phạm Ngũ Lão).
12
Dông Cát:
Dông cát, loài bò sát nhỏ bé sống trong những hang cát khô cằn, lại là một đặc sản trứ danh, độc đáo của Ninh Thuận, thường gắn liền với ẩm thực của người Chăm.
11
Thịt dông được xem là món ăn bổ dưỡng, có vị ngọt thơm và mềm.
11
Cách chế biến dông cát phổ biến và được yêu thích nhất là nướng trên than hồng.
6
Dông được làm sạch, tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi nướng đến khi vàng ươm, dậy mùi thơm phức. Dông nướng thường được chấm cùng muối ớt, ăn kèm rau xanh và chuối chát.
11
Ngoài ra, người ta còn chế biến dông thành món gỏi thanh mát hay dông xào sả ớt đậm đà.
13
Các món dông thường được ăn kèm với bánh tráng hoặc bún để tăng thêm phần hấp dẫn và no bụng.
18
Địa chỉ gợi ý:
Nhà hàng Hoa Thiên Lý (30 Hải Thượng Lãn Ông), Quán Bông Giấy (đường Hùng Vương), Nhà hàng Đông Dương (249 Ngô Gia Tự).
23
Hương Vị Biển Cả Mặn Mà: Bún Sứa, Gỏi Cá Mai và Hải Sản Tươi Ngon
Với lợi thế đường bờ biển dài, Ninh Thuận còn chiêu đãi du khách bằng những món hải sản tươi ngon mang đậm hương vị mặn mà của biển cả. Sự tươi ngon chính là yếu tố hàng đầu làm nên sức hấp dẫn của các món ăn này.
6
Bún Sứa:
Đây là món ăn bình dân nhưng lại chiếm trọn cảm tình của thực khách và luôn nằm trong danh sách đặc sản phải thử.
2
Nguyên liệu chính là những con sứa nhỏ tươi rói, loại sứa trắng trong, ăn giòn sần sật chứ không gây ngứa.
11
Một tô bún sứa đầy đủ thường có thêm chả cá hấp hoặc chiên, trứng cút, chan nước lèo đậm đà, ngọt thanh vị cá.
11
Khi ăn, bạn có thể thêm chút mắm tôm, sa tế và các loại rau sống để hương vị thêm phần phong phú.
11
Với mức giá phải chăng, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chất lượng.
13
Địa chỉ gợi ý:
Bún sứa Cá Kiều (70 Lê Lợi), Quán bún sứa 85 Lê Lợi.
11
Gỏi Cá Mai:
Gỏi cá mai là một nét chấm phá độc đáo, đặc biệt nổi tiếng ở vùng biển Ninh Chữ và Vĩnh Hy.
6
Món ăn sử dụng cá mai tươi sống, loại cá nhỏ, mình trong, thịt ngọt và dai, ít tanh, không bở.
6
Cá được làm sạch, rút xương rồi làm tái nhanh bằng nước cốt chanh hoặc giấm.
13
Sau đó, cá được trộn cùng hành tây, gừng thái sợi, rau thơm và rắc thêm đậu phộng rang giã dập.
20
"Linh hồn" của món gỏi nằm ở chén nước chấm đặc biệt, pha chế công phu từ nước mắm nhĩ ngon, đậu phộng giã mịn, tỏi, ớt, đường và nước cốt me, tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đánh thức mọi giác quan.
20
Gỏi cá mai thường được cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống tươi mát.
20
Trải nghiệm món gỏi này ngay tại các quán ven biển hay nhà bè ở Vĩnh Hy sẽ càng thêm phần thú vị.
21
Địa chỉ gợi ý:
Các quán ăn, nhà hàng dọc bờ biển Ninh Chữ, khu vực Vịnh Vĩnh Hy (Nhà bè Vĩnh Hy Quán, Hải sản tươi sống Phước Thủy).
21
Hải Sản Khác:
Đến Ninh Thuận, bạn còn có cơ hội thưởng thức vô vàn loại hải sản tươi ngon khác. Mực một nắng là đặc sản nổi tiếng, được làm từ những con mực tươi ngon nhất, phơi qua đúng một lượt nắng giòn.
13
Mực nướng trên than hồng tỏa mùi thơm lừng, thịt ngọt, dai giòn sần sật, chấm cùng tương ớt thì không gì bằng.
13
Ngoài ra, các loại ốc (ốc nón, ốc hương...), tôm hùm, cua Huỳnh Đế, ghẹ xanh... luôn sẵn có tại các nhà hàng ven biển.
4
Hải sản được đánh bắt trong ngày, giữ trọn vị tươi ngọt tự nhiên, chế biến thành nhiều món hấp, nướng, xào... theo yêu cầu của thực khách.
4
Địa chỉ gợi ý mực một nắng:
Nhà hàng Hải Âu (Bình Sơn), Vườn Hải Sản (Yên Ninh).
13
Địa chỉ gợi ý hải sản tổng hợp:
Quán Phố Ốc (Ngô Gia Tự), Vườn hải sản (Yên Ninh), Nhà hàng Nhà Mát, Sơn Ca, Sao Biển, Ninh Chữ Sea (Khu Ninh Chữ), Nhà bè Vĩnh Hy.
24
Thế Giới Bánh Trái Ninh Thuận: Bánh Căn, Bánh Xèo, Bánh Tráng, Bánh Hỏi
Ẩm thực Ninh Thuận còn ghi dấu ấn đậm nét với các loại bánh làm từ bột gạo, vừa dân dã, mộc mạc lại vừa tinh tế, hấp dẫn. Đây là những món ăn không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đường phố và bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây.
Bánh Căn & Bánh Xèo:
Đây được xem là "cặp bài trùng" không thể tách rời, là đặc sản mà bất kỳ ai đến Ninh Thuận cũng phải thử.
7
Bánh căn, với nguồn gốc từ văn hóa Chăm, cùng bánh xèo tạo nên một nét ẩm thực độc đáo.
8
Cả hai loại bánh đều làm từ bột gạo (bánh căn có thể pha thêm nếp), nhưng được đổ trong những chiếc khuôn đất nung nhỏ xinh trên bếp than hồng rực – một kỹ thuật đặc trưng của Ninh Thuận.
16
Cách đổ bánh này giúp vỏ bánh giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo.
16
Người ta còn dùng mỡ heo thay dầu ăn khi đổ bánh xèo để tăng độ giòn và thơm béo.
17
Nhân bánh rất đa dạng, từ hải sản tươi ngon như tôm, mực đến thịt băm, trứng cút, trứng gà.
16
Nhưng điểm nhấn thực sự làm nên sự khác biệt của bánh căn, bánh xèo Ninh Thuận chính là các loại nước chấm phong phú đi kèm.
17
Thay vì chỉ một loại nước mắm chua ngọt như nhiều nơi, ở đây bạn có thể thưởng thức đến 3-4 loại: mắm nêm đậm đà, mắm đậu phộng béo bùi, nước cá kho thơm lừng, hay nước mắm ớt cà chua/chanh ớt chua ngọt hài hòa.
16
Bánh căn, bánh xèo ngon nhất là khi ăn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, cuốn cùng các loại rau sống, giá đỗ, xoài xanh bào sợi và chấm ngập trong loại nước chấm yêu thích.
7
Người dân địa phương thường thưởng thức món này vào buổi sáng hoặc chiều tối mát trời.
10
Địa chỉ gợi ý:
Bánh căn Hải (đường Yên Ninh, gần Resort Thái Bình Dương cũ), Bánh căn Hồ Cá (80 Trần Quang Diệu), Bánh xèo Quê Hương (133 Trần Quang Diệu), Bánh căn mực 58 Lê Lợi, Bánh căn/xèo Vinh (Công viên biển Bình Sơn).
16
Bánh Tráng Mắm Ruốc (Bánh tráng nướng):
Đây là món ăn vặt đường phố trứ danh, làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực, đặc biệt là giới trẻ.
4
Chiếc bánh tráng mè dày vừa phải được nướng giòn trên bếp than hồng.
26
Điều làm nên hương vị đặc trưng chính là lớp mắm ruốc được xào thơm phức, đậm đà, phết đều lên mặt bánh.
4
Bên trên là đủ loại topping hấp dẫn như trứng cút hoặc trứng gà đánh tan, hành lá thái nhỏ, tép khô, nem chua, chả lụa....
26
Khi bánh chín giòn, mùi thơm nồng nàn của mắm ruốc quyện với mùi hành lá, mùi trứng tạo thành một sức hút khó cưỡng.
18
Địa chỉ gợi ý:
Bánh Tráng Nướng Ngon Ngon (Mỹ Hương), Bánh Tráng Nướng Cây Me (314 Thống Nhất), Bánh tráng nướng cô Hà (31 Lương Văn Can).
18
Bánh Hỏi Lòng Heo:
Là món ăn quen thuộc trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của người dân Ninh Thuận, bánh hỏi lòng heo cũng là một đặc sản đáng thử.
20
Món ăn gồm những miếng bánh hỏi trắng tinh, mềm mịn được làm công phu từ gạo ngon, xếp ngay ngắn trên đĩa.
20
Đi kèm là phần lòng heo tươi ngon, được luộc chín tới, giữ độ giòn sần sật, đảm bảo vệ sinh.
20
Bánh hỏi thường được rưới thêm lớp mỡ hành óng ả cho thêm phần hấp dẫn.
20
Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng, thường là mắm nêm pha vừa ăn, mắm đậu phộng béo ngậy hoặc mắm cà chua đặc biệt.
20
Khi ăn, bạn cuốn miếng bánh hỏi, miếng lòng cùng các loại rau sống tươi mát rồi chấm vào nước mắm đậm đà.
26
Địa chỉ gợi ý:
Bánh hỏi Chúc (16 Nguyễn Khuyến), Quán bánh hỏi lòng heo trong chợ Phan Rang (đường Thống Nhất).
24
Đậm Đà Hương Vị Phan Rang: Cơm Gà Trứ Danh và Bún Mắm Nêm Khó Quên
Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, trái tim của Ninh Thuận, tự hào sở hữu hai món ăn mang tính biểu tượng, góp phần định danh nền ẩm thực địa phương: Cơm gà và Bún mắm nêm. Đây là những hương vị mà du khách không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến xứ sở này.
Cơm Gà Phan Rang:
Cơm gà Phan Rang được mệnh danh là món ngon trứ danh, một "must-try" trong hành trình ẩm thực Ninh Thuận.
7
Sự khác biệt của món cơm gà này nằm ở hai yếu tố cốt lõi: chất lượng gà và cách nấu cơm.
11
Gà được sử dụng phải là loại gà ta thả vườn, chạy bộ trên mảnh đất đầy nắng gió nên thịt rất săn chắc, da vàng óng, vị ngọt đậm đà và có độ dai vừa phải, không hề bở.
11
Gạo dùng để nấu cơm là loại gạo dẻo thơm, được vo sạch rồi nấu cùng nước luộc gà và một ít nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị béo ngậy, thơm lừng đặc trưng.
11
Khi thưởng thức, đĩa cơm nóng hổi, vàng óng sẽ được dọn ra cùng đĩa thịt gà chặt miếng hoặc xé phay hấp dẫn.
7
Ăn kèm không thể thiếu chén nước mắm gừng tỏi ớt pha chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh cay nồng.
11
Một số nơi còn phục vụ thêm lòng gà xào mướp hay canh gà lá giang chua thanh để bữa ăn thêm tròn vị.
21
Một nét độc đáo là có những quán vẫn giữ cách bán truyền thống: thực khách ăn miếng gà nào tính tiền miếng đó.
7
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng chất lượng và giá cả có thể khác nhau giữa các quán, một số thực khách đã có trải nghiệm chưa tốt tại một địa chỉ được nhắc đến nhiều
35
, vì vậy bạn có thể tham khảo thêm các lựa chọn khác.
Địa chỉ gợi ý:
Cơm gà Đức (11 hoặc 15 Nguyễn Thái Học), Cơm gà Khánh Kỳ (61 Trần Quang Diệu hoặc QL1A Ninh Phước - lưu ý có review trái chiều).
21
Bún Mắm Nêm:
Tuy bình dị nhưng bún mắm nêm lại là món ăn độc đáo, mang đậm dấu ấn ẩm thực Phan Rang.
11
Món ăn này có thể gây "nghiện" bởi hương vị đặc trưng của mắm nêm – thứ nước chấm được xem là linh hồn của món ăn.
11
Mắm nêm Phan Rang được làm từ cá cơm tươi, ủ muối trong những chiếc vại sành từ 20 đến 60 ngày cho chín tới, tạo nên hương vị chua mặn đậm đà, pha chút ngọt hậu rất riêng.
11
Chính chất lượng của mắm nêm quyết định phần lớn sự thành công của món bún này.
Một tô bún mắm nêm đầy đủ gồm có bún tươi, thịt heo luộc (thường là thịt ba chỉ hoặc tai heo), chả cá chiên hoặc hấp, đôi khi có thêm chả lụa.
11
Ăn kèm là các loại rau sống tươi non như giá đỗ, xà lách, rau thơm, đặc biệt không thể thiếu lá é và rau muống chẻ giòn giòn, cùng với cà pháo thái mỏng và xoài xanh bào sợi chua chua.
11
Khi ăn, thực khách chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng với mắm nêm đã pha sẵn cho thấm đẫm gia vị.
11
Sự hòa quyện giữa vị mặn mà của mắm, vị ngọt của thịt chả, vị chua của xoài, vị cay của ớt và sự tươi mát của rau sống tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
Bún mắm Nêm Chị Thảo (Đối diện nhà Văn hóa Chăm), Bún mắm nêm Hồ Cá (Đối diện Hồ Cá), Bún mắm Nêm Cô Hoa (cảng Mỹ Tân), Quán Bà Thuận (21/10 Hồ Xuân Hương), Bún mắm nêm 183 Ngô Gia Tự.
24
Quà Tặng Từ Miền Nắng Gió: Nho, Tỏi và Đặc Sản Mang Về
Sau chuyến hành trình khám phá và thưởng thức ẩm thực Ninh Thuận, đừng quên mang về những món quà đặc sản thấm đượm hương vị của nắng và gió để chia sẻ cùng người thân, bạn bè. Những sản vật độc đáo này không chỉ ngon miệng mà còn là kỷ niệm về một vùng đất đầy thú vị.
Nho Ninh Thuận:
Nho được xem là "huyền thoại", là biểu tượng của nông sản Ninh Thuận.
1
Khí hậu khô nóng đặc trưng lại vô cùng thích hợp cho cây nho phát triển, tạo ra những chùm nho sai trĩu quả với hương vị rất riêng.
1
Ninh Thuận có hai loại nho chính phổ biến là nho đỏ và nho xanh.
1
Nho đỏ thường có vị ngọt thanh xen lẫn chút chua dịu, trong khi nho xanh lại ngọt đậm hơn, đôi khi kèm theo vị chát nhẹ ở vỏ.
1
Không chỉ để ăn tươi, nho Ninh Thuận còn được chế biến thành nhiều sản phẩm hấp dẫn khác. Rượu nho với hương vị nồng nàn, ngọt thanh là món quà được nhiều người ưa chuộng.
1
Bên cạnh đó còn có mật nho, nho sấy khô dẻo thơm, mứt nho, xí muội nho....
1
Một trải nghiệm thú vị không thể bỏ qua là tham quan các vườn nho bạt ngàn.
1
Du khách có thể tự do chụp ảnh check-in giữa những giàn nho trĩu quả, tự tay cắt những chùm nho tươi ngon và thưởng thức ngay tại vườn hoặc mua về làm quà với giá tốt.
1
Vườn nho gợi ý:
Vườn nho Thái An (Ninh Hải), Vườn nho Ba Mọi (Ninh Phước), Vườn nho An (Vĩnh Hải), Vườn nho Ngọc Nga.
1
Địa chỉ mua khác:
Chợ Mỹ Tường (Nhơn Hải), Công ty Cánh Trắng (Phan Rang).
1
Giá tham khảo:
Nho tím khoảng 50.000 - 60.000 VNĐ/kg, nho xanh khoảng 70.000 - 80.000 VNĐ/kg.
1
Tỏi Ninh Thuận (Tỏi Phan Rang):
Tuy không nổi tiếng rầm rộ như nho, nhưng tỏi lại là một đặc sản quý giá, mang đậm dấu ấn của vùng đất khô cằn Ninh Thuận.
1
Tỏi ở đây, đặc biệt là tỏi trồng ở vùng Nhơn Hải, có những đặc điểm rất riêng.
1
Tỏi Ninh Thuận thường có tép nhỏ nhưng rất chắc, mang hương thơm nồng nàn đặc trưng mà không quá hăng.
1
Điều làm nên giá trị của tỏi Ninh Thuận là dược tính cao và phương pháp canh tác hữu cơ, hạn chế hóa chất độc hại.
1
Loại gia vị này không chỉ giúp món ăn thêm dậy mùi mà còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và kháng khuẩn.
1
Đây là món quà thiết thực và ý nghĩa cho những người quan tâm đến sức khỏe.
Địa chỉ mua:
Chợ Mỹ Tường (Nhơn Hải).
1
Giá tham khảo:
Khoảng 50.000 VNĐ/kg.
1
Các Đặc Sản Khác:
Ngoài nho và tỏi, Ninh Thuận còn nhiều đặc sản khác bạn có thể mua về làm quà:
Táo xanh Phan Rang:
Giòn, ngọt, thanh mát.
1
Mực một nắng:
Món quà biển sang trọng, chất lượng.
13
Bánh tráng mắm ruốc (đóng gói):
Mang hương vị đặc trưng về nhà.
18
Nem chua Phan Rang:
Vị chua thanh, giòn dai độc đáo.
20
Trái da đá:
Loại quả lạ, chỉ có ở Ninh Thuận, hình tròn, vị ngọt dịu, thơm tự nhiên.
18
Món quà độc đáo này chắc chắn sẽ gây tò mò và thích thú cho người nhận.
Măng tây:
Loại rau cao cấp, giàu dinh dưỡng, được trồng nhiều ở Ninh Thuận.
25
Địa Chỉ Vàng Cho Tín Đồ Ẩm Thực: Ăn Gì, Ở Đâu Ngon Chuẩn Vị Ninh Thuận?
Để giúp bạn dễ dàng hơn trong hành trình khám phá ẩm thực Ninh Thuận, dưới đây là tổng hợp một số địa chỉ quán ăn, nhà hàng uy tín được người dân địa phương và du khách đánh giá cao. Những gợi ý này dựa trên các món ăn đặc trưng đã giới thiệu, giúp bạn tìm đến đúng nơi để thưởng thức hương vị chuẩn nhất.
Thưởng Thức Theo Món:
Bánh Căn / Bánh Xèo:
Quán Hải: Đường Yên Ninh, Khánh Hải (gần bãi biển Ninh Chữ, đối diện khách sạn Sunrise).
17
Quán Hồ Cá: 80 hoặc 89 Trần Quang Diệu, Thanh Sơn, Phan Rang.
16
Quán Bánh xèo Quê Hương: 133 Trần Quang Diệu, Thanh Sơn, Phan Rang.
17
Quán Bánh căn mực: 58 Lê Lợi, Kinh Dinh, Phan Rang.
27
Quán Bánh căn/xèo Vinh: Công viên biển Bình Sơn, đường 16/4, Phan Rang.
22
Thịt Dê / Thịt Cừu:
Quán Cừu Ô Vương: 123 Trần Quang Diệu, Thanh Sơn, Phan Rang (có chi nhánh khác).
12
Lẩu dê Trí Tâm: 174 Thống Nhất, Thanh Sơn, Phan Rang.
12
Đùi cừu nướng A Lộc: 40 Phạm Ngũ Lão, Phước Mỹ, Phan Rang.
12
Dê Núi Ninh Bình: 6 Lương Thế Vinh, Phước Mỹ, Phan Rang.
12
Lẩu Dê Mã Phát: TM 45-1 Cao Bá Quát, Thanh Sơn, Phan Rang.
25
Dông Cát:
Nhà hàng Hoa Thiên Lý: 19 hoặc 30 Hải Thượng Lãn Ông, Tấn Tài, Phan Rang.
23
Quán Bông Giấy: Đường Hùng Vương, Mỹ Hương, Phan Rang.
24
Nhà hàng Đông Dương: 249 Ngô Gia Tự, Phan Rang.
24
Bún Sứa:
Quán Bún sứa Cá Kiều: 70 Lê Lợi, Kinh Dinh, Phan Rang.
11
Quán Bún sứa 85 Lê Lợi, Phan Rang.
5
Gỏi Cá Mai:
Các quán ăn, nhà hàng dọc bờ biển Ninh Chữ và Vịnh Vĩnh Hy.
21
Cơm Gà Phan Rang:
Cơm gà Đức: 11 hoặc 15 Nguyễn Thái Học, Mỹ Hương, Phan Rang.
23
Cơm gà Khánh Kỳ: 61 Trần Quang Diệu, Thanh Sơn, Phan Rang (hoặc QL1A Ninh Phước).
21
Bún Mắm Nêm:
Quán Bà Thuận: 21/10 Hồ Xuân Hương, Phan Rang.
24
Quán 183 Ngô Gia Tự, Phan Rang.
24
Quán Chị Thảo: Đối diện nhà Văn hóa Chăm, Phan Rang.
29
Bánh Canh Chả Cá:
Quán Bà Bốn: 75 Ngô Gia Tự, Phan Rang.
27
Quán Nhường: 284 Ngô Gia Tự, Tấn Tài, Phan Rang.
23
Quán Bà Bảy: Đường Trường Chinh, Văn Hải (Đối diện Thiền Viện Trúc Lâm).
33
Hải Sản Tươi Sống:
Khu vực Ninh Chữ: Nhà hàng Nhà Mát (Resort Sài Gòn-Ninh Chữ), Sơn Ca, Sao Biển, Ninh Chữ Sea, Phố Ốc (343 Ngô Gia Tự).
24
Khu vực Vĩnh Hy: Nhà bè Vĩnh Hy Quán, Hải sản tươi sống Phước Thủy, Quán hải sản 85.
29
Phan Rang: Vườn Hải Sản (242 Yên Ninh).
13
Quán Ăn Tổng Hợp & Nhà Hàng Đáng Chú Ý:
Ngoài các quán chuyên về đặc sản, Phan Rang còn có những nhà hàng phục vụ đa dạng món ăn hoặc mang phong cách riêng:
Nhà hàng Chốn Quê:
Khu phố 2, Đài Sơn, Phan Rang. Chuyên món đồng quê dân dã trong không gian miệt vườn Nam Bộ.
22
Eat & Meet Restaurant:
Khu K1 (Đối diện chung cư Hacom), Phan Rang. Phục vụ hải sản và món Âu, có đầu bếp nước ngoài, không gian hiện đại.
32
Nhà Hàng Phan Rang RES:
434 Ngô Gia Tự, Phan Rang. Chuyên món Âu, đặc biệt là steak, không gian ấm cúng.
32
HaNi Home Restaurant:
9C Lê Lợi, Phan Rang. Nổi bật với hải sản sốt Thái, bò Mỹ nhiều loại sốt, các món tiềm bổ dưỡng.
32
Nhà hàng chay:
Nếu bạn ăn chay, có thể tham khảo OM Vegetarian (Khu K1), Sala ẩm thực chay (Khu K1), Quán chay Thiện Nhân (Tôn Đản), Nhà hàng chay Đoài (Suối Lồ Ồ, Vĩnh Hy).
40
King BBQ Buffet:
Tầng 4 Vincom Plaza Phan Rang. Lựa chọn buffet nướng lẩu quen thuộc.
32
Quán Ăn Sân Vườn View Sông:
Tham khảo review từ các kênh như Mai Hi Phan Rang trên Tiktok để khám phá các quán mới có không gian đẹp.
41
Lưu ý nhỏ:
Các quán ăn nổi tiếng thường đông khách vào giờ cao điểm, bạn nên đi sớm hoặc gọi điện đặt bàn trước nếu đi nhóm đông.
32
Giá cả ẩm thực Ninh Thuận nhìn chung khá bình dân và đa dạng, phù hợp với nhiều túi tiền.
6
Đừng quên tham khảo thêm các review từ cộng đồng du lịch qua Youtube (như kênh CuongCanCook
42
), Tiktok
41
hay các blog du lịch
36
để có cái nhìn đa chiều.
Bảng Tổng Hợp Đặc Sản Ninh Thuận & Địa Chỉ Gợi Ý
Để bạn tiện tham khảo và lên kế hoạch "food tour" tại Ninh Thuận, đây là bảng tóm tắt các món ăn đặc sắc và một số địa chỉ nổi bật:
Tên Món Ăn
Mô Tả Ngắn / Nguyên Liệu Chính
Địa Chỉ Gợi Ý
Bánh Căn / Bánh Xèo
Bột gạo đổ khuôn đất, nhân hải sản/thịt/trứng, vỏ giòn, nhiều loại mắm
Quán Hải (Yên Ninh), Hồ Cá (80 Trần Quang Diệu), Quê Hương (133 Trần Quang Diệu), Vinh (Công viên Bình Sơn)
16
Thịt Dê / Thịt Cừu
Dê/cừu thả rong, thịt chắc ngọt, chế biến nướng, lẩu, hấp, xào...
Cừu Ô Vương (123 Trần Quang Diệu), Lẩu dê Trí Tâm (174 Thống Nhất), A Lộc (40 Phạm Ngũ Lão), Dê Núi Ninh Bình (6 Lương Thế Vinh)
12
Dông Cát
Bò sát sống hang cát, thịt ngọt mềm, thường nướng, gỏi, xào sả ớt
Hoa Thiên Lý (19 Hải Thượng Lãn Ông), Bông Giấy (Hùng Vương), Đông Dương (249 Ngô Gia Tự)
23
Bún Sứa
Sứa tươi giòn, chả cá, nước lèo ngọt thanh
Cá Kiều (70 Lê Lợi), Quán 85 Lê Lợi
11
Gỏi Cá Mai
Cá mai tươi tái chanh/giấm, trộn rau thơm, đậu phộng, nước chấm đặc biệt
Các quán ven biển Ninh Chữ, Vịnh Vĩnh Hy (Nhà bè, quán Phước Thủy)
21
Cơm Gà Phan Rang
Gà thả vườn dai ngọt, cơm nấu nước luộc gà thơm béo
Cơm gà Đức (11 Nguyễn Thái Học), Cơm gà Khánh Kỳ (61 Trần Quang Diệu -
lưu ý review
)
21
Bún Mắm Nêm
Bún trộn mắm nêm cá cơm, thịt luộc, chả cá, rau sống, xoài bào
Bà Thuận (21/10 Hồ Xuân Hương), Quán 183 Ngô Gia Tự, Chị Thảo (Đối diện NVH Chăm)
24
Bánh Canh Chả Cá
Bánh canh bột gạo/lọc, chả cá dai, nước dùng cá ngọt thanh
Bà Bốn (75 Ngô Gia Tự), Nhường (284 Ngô Gia Tự), Bà Bảy (Trường Chinh)
23
Bánh Tráng Mắm Ruốc
Bánh tráng mè nướng than, phết mắm ruốc xào, topping trứng, hành...
Ngon Ngon (Mỹ Hương), Cây Me (314 Thống Nhất), Cô Hà (31 Lương Văn Can)
18
Bánh Hỏi Lòng Heo
Bánh hỏi mềm, lòng heo luộc tươi sạch, mắm nêm/đậu phộng/cà chua
Quán Chúc (16 Nguyễn Khuyến), Chợ Phan Rang (Thống Nhất)
24
Hải Sản Tươi Sống
Mực, tôm, cua, ghẹ, ốc... tươi ngon chế biến đa dạng
Khu Ninh Chữ (Nhà Mát, Sơn Ca...), Vĩnh Hy (Nhà bè...), Phan Rang (Vườn Hải Sản...)
13
Lời Kết Nhẹ Nhàng
Ẩm thực Ninh Thuận tựa như một bản giao hưởng độc đáo, nơi vị mặn mòi của biển cả hòa quyện cùng hương vị núi đồi, nơi cái nắng cái gió khắc nghiệt lại tạo nên những sản vật tinh túy, và nơi văn hóa Chăm cổ xưa vẫn còn lưu dấu đậm nét trong từng món ăn.
2
Mỗi món ăn là một câu chuyện, một trải nghiệm khó quên.
Hãy tự mình lên đường, khám phá và cảm nhận trọn vẹn thế giới ẩm thực phong phú của Ninh Thuận. Chắc chắn rằng, những hương vị đặc sắc nơi đây sẽ làm cho chuyến đi của bạn thêm phần ý nghĩa và đáng nhớ!