Việt Nam là một trong những quốc gia có nền văn hóa cà phê phát triển mạnh mẽ, với mức tiêu thụ nội địa ngày càng gia tăng. Theo ông Nguyễn Nam Hải, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (VICOFA), trong giai đoạn 2015-2020, tiêu thụ cà phê nội địa tăng bình quân 4%/năm. Tổng số lượng cà phê tiêu thụ nội địa tăng từ 158.000 tấn trong năm 2015 lên 220.000 tấn vào năm 2022. Tính bình quân đầu người, lượng tiêu thụ cà phê cũng tăng đáng kể, từ 1,7kg năm 2015 lên 2,2kg vào năm 2022.
Dự báo từ VICOFA cho thấy, từ năm 2025-2030, mức độ tiêu thụ cà phê nội địa có thể tiếp tục tăng trưởng với tốc độ 6,6%/năm, dự kiến đạt từ 270.000 - 300.000 tấn vào năm 2025. Những con số này phản ánh rõ rệt xu hướng phát triển mạnh của ngành cà phê trong nước, bất chấp tình hình kinh tế biến động.
Sự bùng nổ của hệ thống quán cà phê tại Việt Nam
Song hành với nhu cầu tiêu thụ cà phê, số lượng nhà hàng, quán cà phê tại Việt Nam cũng không ngừng tăng lên. Theo báo cáo thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) của iPOS, đến cuối năm 2022, cả nước có khoảng 338.600 nhà hàng và quán cà phê, với tốc độ tăng trưởng 2% mỗi năm. Đáng chú ý, so với năm 2019 – thời điểm trước dịch Covid-19 – số lượng nhà hàng, quán cà phê đã tăng thêm khoảng 18.000 cơ sở mới.
TP.HCM là thành phố sở hữu số lượng quán cà phê nhiều nhất cả nước, chiếm gần 40% tổng số quán trên toàn quốc, cao gấp gần 3 lần so với Hà Nội. Đây cũng là minh chứng rõ ràng cho thấy văn hóa cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống đô thị, đặc biệt tại các thành phố lớn.