Dạo một vòng quanh Preston, đặc biệt là khu vực Chợ Preston (Preston Market) và trục đường High Street sầm uất, bạn sẽ cảm nhận được một không khí cộng đồng rất riêng. Những quán ăn ở đây không chỉ là nơi kinh doanh, chúng là những phòng ăn mở rộng của các gia đình Việt, nơi họ chia sẻ niềm đam mê và di sản ẩm thực của mình với cả khu phố. Từ những tô phở nóng hổi được ninh nấu công phu, những ổ bánh mì giòn rụm đầy ắp nhân, cho đến những dĩa cơm tấm thơm lừng mùi sườn nướng, ẩm thực Việt ở Preston là một lời mời gọi quay về với những gì thân thuộc và ấm áp nhất. Bài viết này sẽ là một cẩm nang chi tiết, dẫn lối bạn vào hành trình khám phá "vị quê" đích thực giữa lòng Preston.
Preston Market: Trái Tim Giao Thoa, Nơi Hương Vị Bắt Đầu
Để hiểu về ẩm thực Việt ở Preston, bạn phải bắt đầu từ trái tim của nó: Chợ Preston (Preston Market). Đây là một trong những khu chợ đa văn hóa sôi động và được yêu mến nhất Melbourne. Không khí ở đây luôn náo nhiệt, tràn ngập màu sắc và mùi hương, từ mùi phô mai Ý, ô-liu Hy Lạp cho đến hương thơm quen thuộc của rau thơm Việt Nam. Đây chính là nơi các gia đình Việt tìm đến để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa cơm nhà, và cũng là nơi ẩn mình của những quán ăn nhỏ nhưng "có võ".
1. Nguồn Sống Xanh: Rau Củ và Nguyên Liệu "Chuẩn Vị"
Một trong những điều làm nên hương vị "nhà làm" đích thực chính là nguyên liệu. Dạo một vòng qua các quầy hàng rau củ quả trong chợ, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự hiện diện mạnh mẽ của cộng đồng người Việt. Các quầy hàng do người Việt làm chủ là một thiên đường thực sự, nơi bạn có thể tìm thấy mọi thứ:
- Rau thơm các loại: Từ những mớ húng quế, ngò gai tươi rói để ăn phở, cho đến tía tô, kinh giới cho món bún đậu, rau răm cho món trứng vịt lộn... Tất cả đều tươi xanh và thơm lừng.
- Rau củ đặc trưng: Những loại rau củ mà siêu thị Tây hiếm khi có như rau muống, rau đay, mồng tơi, bạc hà (dọc mùng), mướp đắng, bầu, bí...
- Thịt và Hải sản: Các cửa hàng thịt trong chợ cũng rất quen thuộc với nhu cầu của người Việt, bạn có thể dễ dàng mua được thịt ba rọi để kho, xương ống để ninh nước dùng hay giò heo.
Chính nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào và tươi ngon này là nền tảng vững chắc cho nền ẩm thực gia đình tại Preston.
2. Những Quán Ăn "Ẩn Mình" Trong Chợ
Ngay trong và xung quanh khu chợ ồn ào là những quán ăn nhỏ, phục vụ những bữa ăn nhanh gọn, nóng hổi và vô cùng chất lượng.
- T's Vietnamese Classics: Nằm ngay trong khu food court của chợ, T's là một điểm đến quen thuộc cho một bữa trưa nhanh gọn. Họ phục vụ các món ăn kinh điển như phở, bún thịt nướng, gỏi cuốn... được nấu một cách chân thật. Thưởng thức một tô bún nóng hổi giữa không khí náo nhiệt của khu chợ là một trải nghiệm rất "Preston".
- Các quầy Bánh Mì: Xen kẽ giữa các gian hàng là những quầy bánh mì nhỏ, luôn sẵn sàng phục vụ những ổ bánh mì giòn rụm với đầy đủ các loại nhân. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn "trên đường chạy" khi bạn đang bận rộn mua sắm.
Thông tin chi tiết Chợ Preston:
- Địa chỉ: 2/30A The Centreway, Preston VIC 3072
- Website: Preston Market
Dọc "Đại Lộ" High Street: Hành Trình Của Những Món Ăn Kinh Điển
Rời khỏi khu chợ, trục đường High Street chính là "xương sống" của nền ẩm thực Việt tại Preston. Đây là nơi quy tụ của hàng loạt nhà hàng gia đình, mỗi nơi mang một câu chuyện và một món ăn "tủ" riêng.
1. Thiên Đường Của Phở và Bún: Nơi Nước Dùng Kể Chuyện Gia Đình
Phở ở Preston có một đặc trưng riêng: chúng thường được nấu trong những căn bếp gia đình, nơi công thức nước dùng là một bí mật được trao truyền.
- Pho Hung Preston Central: Là một cái tên quen thuộc và đáng tin cậy, Pho Hung đã phục vụ cộng đồng trong nhiều năm. Nước dùng phở ở đây được đánh giá cao về độ trong và hương vị cân bằng, không quá ngọt, thơm mùi thảo mộc tự nhiên. Không gian quán giản dị, đúng chất một quán phở gia đình, nơi chất lượng món ăn được đặt lên hàng đầu.
Địa chỉ: 447 High St, Preston VIC 3072 - Hanoi Authentic Pho Preston: Đúng như tên gọi, quán ăn này mang đến hương vị phở Bắc đặc trưng. Nước dùng trong và thanh hơn, thơm mùi gừng và hành khô nướng. Tô phở không có giá đỗ và húng quế như phở Nam, thay vào đó là rất nhiều hành lá thái nhỏ. Đây là một trải nghiệm phở nguyên bản dành cho những ai tìm kiếm sự tinh tế.
Địa chỉ: 4 Cramer St, Preston VIC 3072
2. Cơm Tấm và Hương Vị Cơm Nhà: Bữa Ăn Của Sự An Ủi
Không có gì mang lại cảm giác "nhà" hơn một dĩa cơm tấm hay một bữa cơm gia đình với các món kho, món canh quen thuộc.
- Hao Vinh Restaurant: Hao Vinh là một trong những nhà hàng Việt lâu đời và được yêu mến nhất trên đường High Street. Họ nổi tiếng với thực đơn đa dạng, trong đó Cơm Tấm Sườn Bì Chả là một "ngôi sao". Miếng sườn được tẩm ướp đậm đà và nướng thơm lừng, ăn kèm với hạt cơm tấm tơi xốp và chén nước mắm được pha khéo léo. Ngoài cơm tấm, các món cơm phần với thịt kho, cá kho cũng mang đậm hương vị của một bữa cơm gia đình.
Địa chỉ: 481-483 High St, Preston VIC 3072 - My Tho Restaurant: My Tho là một quán ăn gia đình khác, nổi tiếng với các món ăn miền Tây Nam Bộ. Bên cạnh món hủ tiếu Mỹ Tho trứ danh, các món cơm phần ở đây cũng rất đặc sắc, mang vị ngọt dịu đặc trưng của ẩm thực miền Tây.
Địa chỉ: 128 High St, Preston VIC 3072
3. Bánh Mì và Các Món Ăn Nhanh: Giòn Rụm, Đậm Đà
Preston cũng không thiếu những tiệm bánh mì chất lượng, phục vụ những bữa ăn nhanh gọn nhưng không hề qua loa.
- N.Lee Bakery: Là một chuỗi tiệm bánh mì quen thuộc, N.Lee có một chi nhánh ở Preston, mang đến những ổ bánh mì giòn rụm, đầy ắp nhân với giá cả phải chăng. Đây là điểm đến "ruột" của nhiều người dân địa phương cho một bữa trưa nhanh gọn.
Địa chỉ: 441 High St, Preston VIC 3072 - Tina's Hot Bread: Một tiệm bánh mì gia đình khác, nơi bạn có thể tìm thấy những ổ bánh mì nóng hổi cùng với các loại bánh ngọt Việt Nam như bánh bò, bánh da lợn.
Địa chỉ: 397 High St, Preston VIC 3072
Nét Đặc Trưng Của Ẩm Thực Việt Preston: Sự Ấm Cúng và Chân Thật
Điều làm nên sự khác biệt của Preston không phải là sự hào nhoáng hay những món ăn "fusion" thời thượng. Sức hấp dẫn của nơi đây nằm ở chính sự chân thật và không khí gia đình. Hầu hết các quán ăn đều do gia đình tự quản, nơi bạn có thể thấy nhiều thế hệ cùng nhau làm việc. Dịch vụ có thể không phải lúc nào cũng hoàn hảo như nhà hàng fine-dining, nhưng luôn có sự thân thiện và nồng hậu. Họ nấu ăn bằng cái tâm, bằng niềm tự hào về di sản ẩm thực của mình.
Đến Preston ăn món Việt không chỉ là một hành trình của vị giác, đó còn là một trải nghiệm về văn hóa cộng đồng. Đó là cơ hội để bạn thưởng thức những món ăn được nấu bằng tình yêu thương, trong một không gian mà ở đó, mỗi thực khách đều được chào đón như một người khách quý của gia đình. Và đó chính là hương vị không thể thay thế, hương vị đậm đà nhất của Preston.
