Từ những nhà thờ cũ được biến thành quán cà phê ngoạn mục, những con hẻm (laneway) ẩn mình với những viên ngọc quý, cho đến những không gian sang trọng với thực đơn sáng tạo, brunch ở Melbourne CBD là một hành trình khám phá không có hồi kết. Đây không chỉ là nơi để lấp đầy chiếc bụng đói, mà còn là nơi để trải nghiệm sự sáng tạo, niềm đam mê và tinh thần của thành phố. Nhưng giữa vô vàn lựa chọn, đâu mới là nơi xứng đáng để bạn kiên nhẫn xếp hàng chờ đợi? Đâu là nơi có món trứng benedict hoàn hảo hay chiếc bánh hotcake "gây bão" trên Instagram?
Bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện nhất, dẫn lối bạn qua những con phố và hẻm hóc của trung tâm Melbourne để đến với những địa điểm ăn sáng muộn tuyệt vời nhất. Hãy sẵn sàng để đánh thức vị giác và khởi đầu một ngày cuối tuần thật trọn vẹn!
Những "Thánh Địa" Brunch - Nơi Tên Tuổi Đã Trở Thành Huyền Thoại
Đây là những cái tên mà bất kỳ tín đồ brunch nào ở Melbourne cũng phải biết. Họ không chỉ phục vụ đồ ăn ngon mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo, định hình nên cả văn hóa brunch của thành phố.
1. Higher Ground
Bước vào Higher Ground, bạn sẽ ngay lập tức cảm thấy choáng ngợp. Tọa lạc trong một nhà máy điện di sản 150 năm tuổi, không gian của quán gây ấn tượng mạnh với trần nhà cao vút 15 mét, những cửa sổ hình vòm khổng lồ và kết cấu gạch trần cổ kính. Đây không chỉ là một quán cà phê, đây là một điểm đến. Không gian được chia thành nhiều khu vực khác nhau, từ những chiếc bàn chung dài cho nhóm bạn đến những góc nhỏ ấm cúng hơn trên tầng lửng.
Trải nghiệm ẩm thực: Thực đơn của Higher Ground cũng ấn tượng như chính không gian của nó. Họ nâng tầm các món brunch cổ điển bằng những nguyên liệu chất lượng cao và cách trình bày tinh xảo. Món ăn nổi tiếng nhất, đã trở thành một hiện tượng trên mạng xã hội, chính là Ricotta Hotcake. Chiếc bánh dày, mềm xốp, được phủ đầy các loại quả mọng theo mùa, hạt, hoa và siro lá phong, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Món phải thử: Ricotta Hotcake, Avocado Toast (Bánh mì bơ) được biến tấu với các loại gia vị độc đáo, và Slow Cooked Lamb Ribs nếu bạn muốn một bữa brunch thịnh soạn hơn.
Mách nhỏ: Quán cực kỳ đông vào cuối tuần, hãy đến sớm hoặc chuẩn bị tinh thần xếp hàng. Họ không nhận đặt bàn cho nhóm nhỏ.
Địa chỉ: 650 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
Website: Higher Ground Melbourne
2. Hardware Société
Là một trong những người tiên phong của văn hóa brunch trong hẻm, Hardware Société là một biểu tượng của Melbourne. Từ một quán nhỏ trên con hẻm Hardware sầm uất, họ đã phát triển và chuyển đến một không gian lớn hơn, lộng lẫy hơn trên đường Katherine Place, nhưng vẫn giữ được tinh thần và chất lượng đã làm nên tên tuổi. Không gian mới rộng rãi, ngập tràn ánh sáng tự nhiên với tông màu hồng và xanh pastel trang nhã, mang đậm phong cách Paris.
Trải nghiệm ẩm thực: Thực đơn của Hardware Société mang đậm ảnh hưởng của ẩm thực Pháp và Tây Ban Nha. Họ nổi tiếng với các món trứng nướng (Baked Eggs) được phục vụ trong chảo gang nóng hổi, với nhiều biến thể khác nhau. Món Lobster Benedict (Tôm hùm Benedict) và Fried Brioche Donut là những lựa chọn xa hoa nhưng vô cùng xứng đáng.
Món phải thử: Bất kỳ món Baked Eggs nào, Fried Brioche Donut, và món Scallop & Salmon Mille-feuille.
Mách nhỏ: Dù đã chuyển đến nơi lớn hơn, hàng đợi vào cuối tuần vẫn rất dài. Hãy kiên nhẫn, nó hoàn toàn xứng đáng.
Địa chỉ: 10 Katherine Pl, Melbourne VIC 3000
Website: Hardware Société
Những "Viên Ngọc Ẩn" Trong Hẻm - Nơi Dân Sành Ăn Tìm Đến
Linh hồn của Melbourne nằm trong những con hẻm nhỏ. Và đó cũng là nơi bạn sẽ tìm thấy một vài trong số những quán brunch sáng tạo và chất lượng nhất, những nơi ít ồn ào hơn nhưng không hề kém cạnh về hương vị.
1. Operator25
Ẩn mình trong một tòa nhà tổng đài điện thoại cũ kỹ, Operator25 là một bất ngờ thú vị. Tên gọi của quán cũng được lấy cảm hứng từ lịch sử của tòa nhà. Không gian bên trong hiện đại, tối giản nhưng ấm cúng, với những bức tường gạch trần và nội thất gỗ. Đây là điểm đến yêu thích của dân văn phòng và những người sành ăn muốn tìm kiếm một hương vị mới lạ.
Trải nghiệm ẩm thực: Operator25 tạo ra sự khác biệt với thực đơn brunch mang đậm ảnh hưởng châu Á. Thay vì những món brunch thông thường, bạn sẽ tìm thấy những sự kết hợp táo bạo như Ube Hotcake (bánh hotcake khoai mỡ tím), Matcha Lamington, hay món Balikpapan Pork Belly (thịt ba rọi kiểu Indonesia) ăn cùng trứng.
Món phải thử: Ube Hotcake, Matcha Hotcake, và món "Open Faced Rendang Pie" (Bánh pie bò Rendang mặt mở).
Mách nhỏ: Cà phê ở đây rất ngon, được cung cấp bởi hãng rang xay danh tiếng Code Black. Hãy thử một ly "Magic" - một đặc sản cà phê của Melbourne.
Địa chỉ: 25 Wills St, Melbourne VIC 3000
Website: Operator25
2. Manchester Press
Nằm sâu trong con hẻm Rankins Lane, Manchester Press là "thiên đường" của những người yêu bagel. Quán nằm trong một không gian nhà kho cũ, rộng rãi và có phần thô mộc, với những bức tường graffiti và những tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Không khí ở đây luôn thoải mái và có chút gì đó "nghệ sĩ", là nơi bạn có thể thư giãn và tận hưởng bữa ăn của mình.
Trải nghiệm ẩm thực: Thực đơn xoay quanh bagel, với cả lựa chọn bagel mặt mở (open-faced) và bagel kẹp truyền thống. Bạn có thể tìm thấy mọi thứ, từ bagel cá hồi hun khói cổ điển cho đến những sự kết hợp sáng tạo như bagel thịt bò muối (pastrami) hay bagel chay với nấm và phô mai.
Món phải thử: Open-faced bagel with smoked salmon & dill cream cheese, Pulled pork bagel, và Blueberry bagel with maple pecan cream cheese cho những ai hảo ngọt.
Mách nhỏ: Latte art (nghệ thuật vẽ trên cà phê) ở đây rất đẹp mắt, đừng quên chụp lại một tấm hình.
Địa chỉ: 8 Rankins Ln, Melbourne VIC 3000
Brunch Với Phong Cách Tinh Tế & Nguyên Liệu Tươi Ngon
Đối với những ai tìm kiếm một trải nghiệm brunch tinh tế hơn một chút, tập trung vào nguyên liệu chất lượng cao và không gian thanh lịch, những địa điểm sau đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
1. The Kettle Black
Mặc dù về mặt kỹ thuật nằm ở South Melbourne, nhưng The Kettle Black chỉ cách CBD một quãng đi bộ ngắn và là một phần không thể thiếu trong mọi cuộc thảo luận về brunch ở Melbourne. Quán là sự kết hợp hoàn hảo giữa một ngôi nhà kiểu Victoria cổ kính và một cấu trúc kính hiện đại. Không gian bên trong ngập tràn ánh sáng, với tông màu trắng, đen và xanh rêu, tạo cảm giác vừa sang trọng vừa thư thái.
Trải nghiệm ẩm thực: Mọi món ăn ở The Kettle Black đều được trình bày một cách hoàn hảo, xứng đáng để xuất hiện trên trang bìa tạp chí. Họ nổi tiếng với món Hotcake at The Kettle Black, một phiên bản khác của ricotta hotcake với hoa, các loại hạt và kem. Món Chilli Scrambled Eggs (trứng bác cay) với cua cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Món phải thử: Hotcake at The Kettle Black, Chilli Crab Scrambled Eggs, và Tataki Ocean Trout.
Mách nhỏ: Đây là một trong những quán brunch "ăn ảnh" nhất Melbourne, hãy chuẩn bị sẵn máy ảnh của bạn.
Địa chỉ: 50 Albert Rd, South Melbourne VIC 3205
Website: The Kettle Black
2. Grain Store
Tọa lạc ở rìa phía Tây của CBD, Grain Store mang đến một không gian brunch ấm cúng và mộc mạc, lấy cảm hứng từ những trang trại ở vùng quê châu Âu. Quán tập trung vào triết lý "từ trang trại đến bàn ăn", sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, theo mùa từ các nhà cung cấp địa phương.
Trải nghiệm ẩm thực: Thực đơn của Grain Store lành mạnh và bổ dưỡng nhưng không hề nhàm chán. Bạn sẽ tìm thấy những món ăn sáng tạo như Portobello Mushroom & Polenta Fritters (Nấm Portobello và bánh bột ngô chiên), hay món Corn & Zucchini Waffle (Bánh waffle bắp và bí ngòi) với cá hồi xông khói.
Món phải thử: Portobello Mushroom & Polenta Fritters, Brioche French Toast với trái cây theo mùa.
Mách nhỏ: Hãy để ý đến "món đặc biệt trong ngày" được ghi trên bảng, chúng thường là những sáng tạo thú vị nhất dựa trên nguyên liệu tươi ngon nhất của ngày hôm đó.
Địa chỉ: 517 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
Website: Grain Store
Văn hóa brunch ở Melbourne CBD là một bức tranh đa dạng và luôn biến đổi. Mỗi quán cà phê đều kể một câu chuyện riêng, thông qua không gian, qua hạt cà phê họ lựa chọn, và qua những món ăn họ tâm huyết tạo ra. Dù bạn là người yêu thích sự cổ điển hay luôn tìm kiếm những hương vị mới lạ, trung tâm Melbourne luôn có một chiếc bàn đang chờ đợi bạn. Vì vậy, vào cuối tuần tới, hãy tạm gác lại những bộn bề, hẹn hò với bạn bè và đắm mình vào một trong những trải nghiệm tinh túy nhất của thành phố này.
