Ăn Việt ở Springvale: thủ phủ ẩm thực Đông Nam của Melbourne
Nếu phía Đông có Richmond – Little Saigon kiểu “đường dài phố lớn”, phía Tây có Footscray – thật thà giá trị, thì Springvale là thủ phủ ẩm thực Việt của Melbourne’s Southeast: náo nhiệt, đa dạng, đậm sắc chợ, và rất “đời”. Mỗi lần tôi xuống ga Springvale Station, bước ra ngã tư Springvale Road – Buckingham Avenue, là y như rằng khứu giác bị kéo thẳng tới mùi nước lèo phở bốc khói, mùi sả – ớt – tiêu, mùi bánh mì nóng và tiếng dao băm rộn ràng từ các quán gia đình.
Bài này là cẩm nang đích thực để bạn “đọc” Springvale bằng dạ dày và 5 giác quan: đi bằng gì, đỗ xe ở đâu, đi bộ theo tuyến nào; ăn sáng – trưa – tối ra sao; mua gì ở chợ – tạp hóa Việt; lộ trình 60–150 phút cho từng bối cảnh; mẹo ăn khéo – mua khéo – giữ ví khéo. Tôi viết từ thói quen thực tế: xuống ga – ăn một bữa – dạo một vòng – mua một ít đồ mang về – ngồi trà nóng – rồi mới quay lại nhịp sống thường nhật.
Springvale ở đâu? Đi – đỗ – di chuyển
- Vị trí: Cách CBD khoảng 22–25 km về hướng Đông Nam; trung tâm sinh hoạt quanh Springvale Rd cắt Buckingham Ave. Khu người Việt tập trung dọc Buckingham, Balmoral Ave, Windsor Ave và các phố cắt.
- Train: Tuyến Cranbourne/Pakenham dừng Springvale Station. Từ ga đi bộ 3–6 phút tới Buckingham Ave.
- Bus: Nhiều tuyến liên vùng đổ về Springvale; tiện nếu bạn ở các suburb SE.
- Ô tô: Đỗ phố quanh Buckingham/Balmoral/Windsor; đọc kỹ biển 1P/2P. Cuối tuần tới sớm (trước 10:00) để chắc chỗ.
Tuyến phố “xương sống” cần nhớ
- Buckingham Avenue: trái tim ẩm thực Việt – phở, bún bò, cơm tấm, tiệm bánh, tiệm chè, quán ốc. Không khí rất “chợ phố”.
- Springvale Road: trục giao thương chính – nhiều quán/tiệm đan xen; dễ nhận diện và định hướng.
- Balmoral Avenue: nối dài dải quán gia đình – tạp hóa Việt – trái cây – rau thơm.
- Windsor Avenue: quán đặc sản – đồ khô – đồ ngọt – dịch vụ cộng đồng.
Vì sao nên ăn Việt ở Springvale?
Ba chữ: đa dạng – đậm vị – “đúng chợ”. Springvale quy tụ đầy đủ “chân dung ẩm thực Việt”: từ phở – bún – bánh, tới ốc – lẩu – mâm cơm gia đình, rồi tiệm bánh Việt, tiệm chè, chợ – tạp hóa Việt. Khác với CBD/chợ đêm, ở đây bạn ăn giữa nhịp sống thường ngày của cộng đồng Việt; người bán nhớ khách, giới thiệu “đặc biệt hôm nay”, hỏi “ăn cay chút hông em?”. Cảm giác được chào đón khiến bữa ăn ngon hơn một nửa.
Ăn gì theo buổi: bản đồ vị giác của tôi
Buổi sáng (7:30–10:30): ấm tay – tỉnh người
- Phở bò – phở gà: nước trong – ngọt xương; chọn size vừa; nếm nước trước khi nêm, thêm 1–2 lát ớt tươi là đủ ấm.
- Hủ tiếu/miến gà: nhẹ bụng, dễ tiêu; xin sợi “vừa” để không trương.
- Cháo gà/cháo lòng: ngày lạnh; gừng – hành – tiêu vừa tay; bưng tô nóng, nghe tiếng tàu – rất “quê nhà”.
- Bánh mì: ổ giòn rụm – nhân chả lụa/pate/thịt quay/xíu mại; ăn đứng ở góc phố cũng ngon.
Buổi trưa (11:00–14:00): no vừa – làm khỏe
- Cơm tấm: sườn/chả/bì “3 trong 1”; xin nước mắm riêng – mỡ hành tăng hương.
- Bún thịt nướng/bún chả giò: nhiều rau – mát – tỉnh; rưới nước mắm tới đâu trộn tới đó.
- Phở size nhỏ: nếu trời mát; ăn vừa bụng – không buồn ngủ.
Buổi tối (17:30–21:00): quây quần – chia sẻ
- Ốc – nghêu – sò: ốc xào bơ tỏi, nghêu hấp sả, sò nướng mỡ hành; đi nhóm là vui nhất.
- Mâm cơm gia đình: cá kho tộ – canh chua – rau xào – thịt kho trứng; cơm trắng nóng.
- Lẩu nhẹ: lẩu chua cay/rau – nấm; đêm lạnh rất hợp.
Chợ – tạp hóa – “đi chợ Việt” giữa Springvale
Cửa hàng tạp hóa Việt ở Springvale là “kho hương vị”: rau thơm bó lớn (quế, húng, tía tô, ngò gai), trái cây theo mùa (cóc, xoài, măng cụt khi có), mắm – gia vị – bún gạo – phở khô – bánh tráng. Tôi thường mua bó rau răm, vài trái cóc, chai nước mắm hợp vị nhà; đôi khi bắt gặp đồ ngọt như bánh da lợn, bánh cam, bánh tiêu – dễ xao lòng.
Ba lộ trình “ăn – dạo – mua” phù hợp mọi bối cảnh
a) Sáng cuối tuần (90–120 phút)
- Phở/hủ tiếu (30 phút): nếm nước trước khi nêm; thêm ớt – chanh vừa đủ.
- Đi bộ Buckingham Ave (20–25 phút): ngửi mùi bơ tỏi từ quán ốc, nhìn giỏ rau thơm xanh mướt, nghe tiếng chợ rộn ràng.
- Tiệm bánh – chè (10–15 phút): pate chaud ấm tay, cà phê sữa đá “ít đá”.
- Tạp hóa Việt (10–15 phút): rau thơm – mắm – đồ khô; nếu đi tàu, mua gọn để mang được.
b) Trưa đi làm (60–75 phút)
- Cơm tấm/bún thịt nướng (20–25 phút): xin nước mắm riêng; ăn xong uống trà nóng.
- Đi bộ Springvale Rd (10 phút): thư giãn mắt, bụng “vừa no”.
- Chè nhỏ/ trái cây (5–10 phút): đủ ngọt để vui – không nặng bụng.
c) Tối nhóm bạn (120–150 phút)
- Ốc – nghêu – sò 2–3 dĩa (30–40 phút): chia sẻ – nói cười.
- Mâm cơm 3–4 món (30–40 phút): cá kho – canh chua – rau xào – thịt kho; cơm trắng nóng.
- Đồ ngọt nhẹ (10–15 phút): chia 1 phần chè; tản bộ ra ga/tới bãi xe.
Mùa nào – món nấy
- Mùa đông: món nước (phở/hủ tiếu/miến), bún bò Huế, canh chua nóng; trà gừng/chanh mật ong.
- Mùa hè: bún – gỏi – rau nhiều; nước mát (rau má, sâm lạnh) – ít đường.
Mẹo “ăn – mua – giữ ví khéo”
- Canh giờ: 11:45–12:00 “đi trước đám đông”; 13:15–14:00 “đi sau đám đông”. Tối cuối tuần nên đặt bàn nhóm.
- Tách nước sốt: bún/gỏi nên tách nước mắm; phở mang đi tách nước – bánh – thịt.
- Size vừa: tránh quá no buổi trưa; tối thì ăn “mâm” để chia đều.
- Dị ứng: báo quán (đậu phộng/hải sản/gluten/lactose); nhiều quán linh hoạt đổi sợi – đổi sốt.
So sánh văn hóa ẩm thực Springvale – những “người hàng xóm”
- Richmond: phố Việt “đi bộ dài” – nhiều hàng lâu năm – hợp chụp ảnh; giá nhỉnh hơn tùy đoạn phố.
- Footscray: ăn thật – giá thật – không cầu kỳ – gần ga; hồn “chợ phố” mạnh.
- Springvale: hub Đông Nam – tập trung đủ “chân dung ẩm thực Việt”, chợ – tạp hóa phong phú, phục vụ thân thiện, phần ăn “đã tay”.
Budget tham khảo (2025)
- Phở/Bún/Hủ tiếu: 15–23 AUD/tô; quẩy +2–4 AUD.
- Cơm tấm: 16–23 AUD/phần.
- Bánh mì: 9–14 AUD/ổ.
- Ốc – món chia sẻ: 16–28 AUD/dĩa nhỏ (tùy thời giá).
- Chè/Đồ ngọt: 6–10 AUD/phần.
Interlink cụm Springvale
- Best quán Việt Springvale (chọn theo gu)
- Đồ ăn đường phố & food court
- Tiệm bánh Việt – bánh mì & pastries
- Tạp hóa – chợ Việt Springvale
- Bữa trưa Việt ở Springvale
Kết
Springvale là nơi bạn ăn một bữa Việt đủ đầy, rồi mang về nhà hai – ba món “để chiều nấu tiếp”, và trên đường ra ga vẫn còn nghe mùi sả – ớt quyện trong gió. Ăn – dạo – mua ở đây là một vòng tròn rất Việt: thân thiện, đậm vị, và trọn vẹn.
