MARCHÉ FLOTTANT DE CAI RANG - L'UN DES 10 MARCHÉS LES PLUS UNIQUES AU MONDE

Explorez le marché flottant de Cai Rang - l'un des marchés les plus uniques du Vietnam, un symbole culturel qui représente le mieux la région du delta du Mékong.

Lors d'un voyage à la découverte du Vietnam, les marchés sont l'une des destinations à ne pas manquer. Car chaque marché, chaque type de place commerciale n'est pas seulement un lieu de commerce et d'échange, mais aussi un musée culturel et culinaire, un portrait vivant de la vie et des habitants de chaque terroir.

Rejoignez MLifeOn pour vivre le lever du soleil au marché flottant de Cai Rang - un lieu reconnu par le magazine Rough Guide Travel (UK) comme l'un des 10 marchés les plus impressionnants au monde - pour ressentir pleinement et authentiquement la vie fluviale du delta du Mékong.

Lever du soleil sur le fleuve - un marché qui n'est pas pour les lève-tard

Le marché commence dès 5 heures du matin et atteint son apogée entre 6 et 8 heures, soit seulement deux brèves heures d'échanges et de commerce bouillonnants. Le marché flottant de Cái Răng n'est véritablement pas un endroit pour les lève-tard. Pour vivre l'expérience de ce « marché de l'aube » unique, vous devrez être au quai de Ninh Kiều avant 5h30. Un trajet de 30 minutes en bateau sur le vaste fleuve Hậu, dérivant dans ce moment fragile entre la nuit et le jour, vous mènera au point de rencontre des rivières Hậu et Cái Răng - là où le marché s'éveille.

Dans le delta du Mékong, ensoleillé et venteux, peu de gens penseraient à apporter une veste. Mais si vous voulez découvrir le marché flottant de Cai Rang à l'aube, c'est une chose que vous devriez garder avec vous. Le marché se réunit tôt, dans une brume légère à la confluence des rivières, apportant une fraîcheur particulière que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans cette région chaude.

Alors que le soleil plane juste au-dessus de l'eau, des centaines de bateaux et de sampans motorisés convergent de toutes les directions, créant une scène animée avant même le lever du soleil. Respirez profondément et vous ressentirez la fraîcheur de la brise matinale du fleuve Hau, le parfum des fruits des vergers, l'arôme d'un bouillon fumant ou d'un café matinal, et même l'odeur poissonnière distincte du fleuve lui-même. Lorsque les premiers rayons du soleil projettent leur éclat doré sur l'eau, le marché flottant de Cai Rang se dévoile devant vos yeux comme un film vibrant et coloré de la vie sur le Mékong.

C'est ainsi que le marché flottant de Cai Rang vous accueille !

À 6 heures, au moment où le soleil se lève, le marché flottant de Cai Rang est déjà bondé et animé. Chaque bateau est chargé de produits saisonniers : ramboutans, longanes, durians, pommes star… formant une mosaïque éblouissante de couleurs à la lumière de l'aube - un véritable festin pour les yeux. En vous immergeant dans cette atmosphère, vous ne regretterez jamais d'avoir quitté votre lit douillet si tôt !

Le marché flottant de Cai Rang - unique avec le langage « cay beo »

L'image la plus emblématique qui impressionne les visiteurs au marché flottant de Cai Rang est le « cay beo ». Il s'agit d'une enseigne publicitaire unique en son genre que l'on ne trouve qu'ici. Vous la repérerez facilement : sur chaque bateau de commerce, une haute perche de bambou se dresse avec le produit y suspendu - peut-être une grappe de ramboutans, une citrouille ou un ananas - indiquant ce qui est vendu.

Un batelier m'a confié que le « cay beo » existe depuis la création du marché, comme seule forme de publicité efficace pour les acheteurs et les vendeurs sur le marché flottant. Entre les éclaboussures d'eau, le rugissement des moteurs de bateaux, les bavardages et les marchandages, aucun cri ni haut-parleur ne pourrait fonctionner. Mais parmi des centaines de bateaux serrés les uns contre les autres, les acheteurs peuvent instantanément reconnaître les marchandises souhaitées en regardant le « cay beo ».

Le « cay beo » du marché flottant de Cai Rang est un témoignage de l'intelligence, de la capacité d'adaptation et de l'ingéniosité des habitants du delta du Mékong.

Bien que le marché flottant de Cai Rang ne soit plus aussi animé qu'autrefois en raison de la facilité des transports terrestres, il reste une destination incontournable. Le « cay beo » demeure un marqueur culturel, préservant les traces dorées des commerçants flottants du début du XXe siècle.

« Hu Tieu Lac » et les restaurants flottants du fleuve

Ce n'est peut-être pas le repas le plus raffiné ni le restaurant le plus luxueux, mais le « Hu Tieu Lac » (nouilles oscillantes) est une expérience inoubliable au marché flottant. Sur de petites embarcations et des sampans, des stands de nouilles rustiques et des comptoirs de café, tenus par des oncles, des tantes amicaux ou des jeunes filles du Mékong embrasées par le soleil, sont prêts à vous servir un délice culinaire unique.

Un humble bol de hu tieu, parfumé avec le goût authentique du Mékong, vous est remis alors que vous êtes assis sur un bateau qui tangue doucement. Le bol et le convive oscillent avec les vagues, et c'est précisément ainsi que le plat a acquis son nom charmant, « Hu Tieu Lac ».

Équilibrer le bol dans sa main, ou le poser soigneusement sur un petit tabouret tout en mangeant sans renverser, devient un défi amusant que tout le monde ne maîtrise pas !

Outre le hu tieu, le menu du petit-déjeuner au marché flottant de Cai Rang est diversifié, proposant des spécialités locales telles que : la soupe de vermicelles au crabe, la soupe de nouilles aux gâteaux de poisson et les gâteaux rustiques du Mékong. Tout est servi sur des bateaux, les « restaurants flottants » du fleuve. Souvent, la nourriture semble encore plus délicieuse grâce à l'atmosphère animée des rives qui vous entoure.

Vous pouvez déguster votre petit-déjeuner ou votre café au lait glacé tout en regardant les bateaux se bousculer pour échanger des ananas, des grappes de ramboutans ou d'autres produits frais. Parfois, quand les bateaux sont trop serrés, votre repas peut être livré et payé à l'aide de longues perches de bambou, un outil ingénieux pour relier les gens à travers l'eau.

Si vous aimez les fruits, et particulièrement le durian, vous pourriez avoir la chance de trouver un bateau transportant quelques fruits mûrs provenant d'un jardin familial. J'ai goûté un jour un durian Khổ Qua - une rare variété locale, ouvert directement sur le bateau, dont la saveur sucrée et inoubliable a persisté longtemps après. Ce moment à lui seul valait le voyage !

La culture culinaire du Mékong s'y déploie avec abondance.

Un marché centenaire, autrefois le plus grand centre de gros du delta du Mékong

Le marché flottant de Cai Rang est né au début du XXe siècle, lorsque les rivières et les canaux étaient les principales voies de transport des populations du Mékong. Le commerce sur l'eau a naturellement donné naissance aux marchés flottants, des places de marché uniques entrelacées avec la vie et la culture du Sud du Vietnam.

Situé à une confluence fluviale, Cai Rang fut autrefois le plus grand centre de commerce agricole de la région. Des commerçants majeurs de Bac Lieu, Dong Thap, Soc Trang et même de Ca Mau y apportaient leurs marchandises pour les échanger.

À l'époque, le marché flottant de Cai Rang n'était pas seulement un centre commercial, mais reflétait également le mode de vie fluvial des commerçants flottants. Les gens naissaient, vivaient et travaillaient sur le fleuve, leurs bateaux devenant des maisons flottantes, façonnant un mode de vie distinctif.

Pour cette raison, le marché flottant de Cai Rang est considéré comme un « musée flottant » de la vie fluviale dans le delta du Mékong. En 2016, il a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national du Vietnam et est depuis devenu l'une des destinations touristiques les plus uniques et emblématiques de la région.

"Ai ơi về tới Cần Thơ,

Ghé qua chợ nổi, sắm ghe đôi đàng.

Cây bẹo bồng bềnh dừa, xoài, khóm,

Thương người miền Tây tính thiệt tình!"

Par son originalité, sa simplicité et sa forte identité méridionale, le marché flottant de Cai Rang a été immortalisé dans la poésie, les chants folkloriques et les proverbes, du passé jusqu'à aujourd'hui. De nombreux ouvrages, au Vietnam et à l'étranger, ont étudié ce lieu - un monument culturel et historique du Vietnam.

Bien qu'il ne soit plus le centre commercial bouillonnant du Mékong, le marché flottant de Cai Rang continue de posséder une grande valeur culturelle et touristique pour Can Tho en particulier, et pour le delta du Mékong en général. Il demeure un symbole culturel vivant, un précieux « musée flottant » du Delta.

Lors de votre visite à Can Tho, en vous arrêtant au quai de Ninh Kieu et en participant à des visites de vergers, vous ne devez pas manquer l'expérience de saluer le lever du soleil au marché flottant de Cai Rang. Ici, chaque bol de Hu Tieu Lac, chaque verre de café au lait glacé et chaque « cay beo » oscillant au-dessus des bateaux fait partie d'un voyage culturel que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

C'est un delta du Mékong en miniature, un aperçu du Vietnam reflété dans les eaux du fleuve Hau.

Conclusion

Le marché flottant de Cai Rang, avec plus de 100 ans d'histoire, offre aux acheteurs, vendeurs et visiteurs non seulement des marchandises, mais un héritage culturel centenaire des populations fluviales du Mékong : leur simplicité, leur ingéniosité et leur hospitalité.

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CRÉDITS : 

- Photographie : Luan Nguyen 

- Contenu : Minh Yen

- Design : Phuong Nguyen