MARCHÉ AUX POISSONS DE CON CHA PHAN THIET - À LA RECHERCHE DU RYTHME DE VIE DES PÊCHEURS

Explorer le marché aux poissons de Con Cha, à Phan Thiet, c'est un voyage à la découverte de la culture des pêcheurs, pour savourer des fruits de mer frais et ressentir le rythme vibrant et authentique de la vie maritime locale.

Si vous avez l'occasion de visiter Phan Thiet, essayez de vous arrêter au marché aux poissons de Con Cha, où vous pourrez ressentir le plus clairement le rythme de vie d'une ville côtière. Plus qu'un simple lieu d'achat et de vente de produits de la mer, ce marché est également un tableau vivant de la culture des pêcheurs, de la diligence et de la résilience des gens qui tirent leur subsistance de l'eau.

Une visite matinale au marché aux poissons de Con Cha

Le marché aux poissons de Con Cha est situé dans la zone côtière du quartier de Duc Thang, à Phan Thiet, à seulement environ 10 minutes du centre-ville en moto ou en voiture. Depuis des attractions touristiques familières telles que le Dinh Van Thuy Tu, la digue de Phan Thiet ou l'école Duc Thanh, vous pouvez facilement visiter le marché lors de votre voyage à la découverte de cette belle ville côtière.

Le meilleur moment pour visiter le marché se situe entre 4 et 7 heures du matin, lorsque le soleil est sur le point de se lever pour accueillir la nouvelle journée, et c'est aussi le moment où les bateaux et navires de pêche commencent à accoster, apportant des produits de la mer frais. C'est également la période la plus animée et la plus fréquentée du marché – acheteurs et vendeurs s'activent. À ce moment-là, vous pouvez voir des paniers de poissons, de calmars et de crevettes encore imprégnés d'eau de mer passer continuellement des bateaux aux mains des vendeurs.

Les produits de la mer au marché sont toujours frais, attirant les acheteurs

Pour aller au marché aux poissons de Con Cha tôt le matin, vous devriez y être vers 4 heures pour en ressentir l'atmosphère le plus intensément.

Le ciel était encore sombre, mais le marché était animé et bondé comme en plein jour. L'odeur de la mer, l'odeur du poisson, l'odeur du vent se mélangeaient, créant l'odeur unique et incomparable d'un marché de fruits de mer. Je marchais entre les rangées de marchandises, les mains encore froides de la rosée, écoutant le bruit des vagues, le son des bateaux qui accostent, les conversations et les gens qui s'appellent... des sons qui semblaient bruyants, mais qui étaient familiers, typiques du marché aux poissons de Con Cha, à Phan Thiet.

Une femme vendant des calmars m'a regardé et a souri, puis m'a invité : "Voulez-vous acheter des calmars ? Pêchés ce matin, ils sont encore vivants !"

Un espace distinctif

Le marché aux poissons de Con Cha est situé juste à côté du centre de la ville de Phan Thiet, tout en conservant les caractéristiques rustiques et familières d'un marché traditionnel.

Loin d'être organisé de manière moderne comme les supermarchés ou les marchés centraux, Con Cha conserve ses traits rustiques, où les gens exposent les marchandises à même le sol, des boîtes en polystyrène, des bassines en plastique avec de la glace contenant de l'eau de mer sont placées partout, les produits sont toujours frais, il n'y a pas de prix affichés, ni de factures, la vente en gros et le marchandage se font par la conversation... tout cela crée un espace unique et incomparable.

Les marchandises sont exposées au sol, les acheteurs et les vendeurs échangent et marchandent directement

Cet espace, ces gens - me donnent l'impression de ne plus être un touriste, mais de faire partie du rythme de vie d'ici. Un sentiment étrange mais agréable.

En venant au marché aux poissons de Con Cha, vous aurez l'impression d'être perdu dans un "trésor" de produits de la mer frais. Du maquereau, thon, seiche, calmar, aux crabes, crabes, coquilles Saint-Jacques... tout vient d'être pêché, conservant l'éclat, la fermeté et la fraîcheur caractéristiques. Ce qui est spécial, c'est que vous pouvez trouver ici des produits de la mer insolites rarement vus ailleurs, comme des sardines, des poissons oranges, des raies ou des crevettes mantes.

Le marché aux poissons de Con Cha propose des produits de la mer plus diversifiés que vous ne le pensez.

Daurade rouge

Si vous voulez ressentir le rythme vibrant et complet de la mer, vous devriez visiter le marché de mars à août, lorsque la mer est calme, que la météo est favorable à la pêche et que la production de produits de la mer est la plus abondante de l'année. Les jours de pleine lune, le marché est souvent plus animé, car les pêcheurs sortent davantage en mer et rapportent plus de produits que d'habitude.

Les gens de la côte

Ce qui rend le marché aux poissons de Con Cha différent, ce ne sont pas seulement les marchandises, mais aussi les gens. Les vendeurs ici ont la nature simple des habitants des côtes. Ils sont disposés à discuter, à vous parler de chaque type de poisson et de la manière de le préparer. Ils sont simples, rustiques, doux comme les jours de mer calme, considérant les clients comme précieux, sans jamais forcer l'achat.

Les gens ici sont toujours amicaux, généreux et adorables

"Ce poisson est excellent grillé et mangé avec du papier de riz. Vous venez de loin ? Prenez-en un peu pour offrir, ça fera plaisir !". Bien que ce ne fût qu'une courte conversation avec un pêcheur, cela a suffi à me laisser une impression intéressante de Phan Thiet et de ses habitants.

Pour ceux qui aiment la culture, le marché aux poissons de Con Cha n'est pas seulement un lieu de commerce, mais aussi un musée vivant reflétant la vie professionnelle des gens de la côte. Chaque bateau ou navire qui accoste porte une histoire, chaque personne ici est un véritable fragment de la vie bouillonnante sur l'eau.

Marché aux poissons de Con Cha - un trait unique difficile à confondre

Comparé à de nombreux marchés traditionnels des grandes villes - où les marchandises sont exposées proprement sur des étagères et des stands et où l'espace est somewhat commercialisé, le marché aux poissons de Con Cha apporte une expérience complètement différente. C'est ici que vous pouvez vous immerger dans la vraie vie professionnelle, être témoin et ressentir l'atmosphère "fraîche" au sens propre comme au sens figuré.

Contrairement aux marchés nocturnes ou aux marchés touristiques conçus pour les visiteurs, le marché aux poissons de Con Cha possède un caractère local unique, servant principalement la population locale. Et c'est pourquoi Con Cha est devenu une destination attrayante pour les touristes qui aiment la découverte et l'authenticité.

Comparé au marché aux poissons de Ganh Do (Phu Yen), au marché aux poissons de Hon Ro (Nha Trang) ou au marché de Binh Dong (Ca Mau), le marché aux poissons de Con Cha, bien que petit, est très "riche" en saveurs de la région Centre.

Contrairement aux marchés de fruits de mer du Nord - qui sont souvent saisonniers - ou de l'Ouest - qui ont beaucoup de rivières et de spécialités rurales, les marchés du Centre comme Con Cha sont plus industrieux, soignés et ordonnés. La minutie dans la sélection des poissons, la manière de les conserver avec de la glace et la disposition nette des paniers reflètent le mode de vie travailleur et méticuleux des habitants de Phan Thiet.

Ne manquez pas la matinée au marché aux poissons de Con Cha

Phan Thiet est une ville côtière dotée d'une culture culinaire riche et diversifiée, célèbre pour ses plats à base de sauce poisson, maquereau braisé, salade de poisson mai, calmars grillés au sel et au piment... Par conséquent, le marché aux poissons d'ici n'est pas seulement un lieu de fourniture d'ingrédients frais, mais aussi la "racine" de toute une culture culinaire en plein essor.

Si vous êtes un passionné de voyage, un amateur de cuisine, ou si vous voulez simplement en savoir plus sur la culture de la pêche vietnamienne, alors le marché aux poissons de Con Cha est une destination à ne pas manquer. Levez-vous tôt, allez au marché dès que le soleil s'est levé, déambulez parmi les paniers de poissons encore imprégnés d'eau de mer, écoutez les rires animés et laissez-vous fondre dans le souffle salé de cette terre ensoleillée et venteuse.

Et en partant, vous pourriez rapporter non seulement quelques kilos de fruits de mer frais ou des spécialités en cadeau, mais aussi des souvenirs très ordinaires, et pourtant authentiques et profonds, d'une terre où les gens vivent avec la mer, se font amis des vagues et mettent leur âme dans chaque prise matinale de poisson.

Chaque son, chaque couleur du marché vous rappelle les chansons folkloriques et les berceuses de la mer. Ici, vous pouvez ressentir l'harmonie entre la nature et l'homme, entre le goût salé de l'océan et la simplicité rustique.

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CRÉDITS : 

- Photographie : Kien Trang 

- Contenu : Giang Huynh 

- Design : Phuong Nguyen